上海人的家常菜怎么做（上海人家常菜的做法）

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• 1、介绍几道上海菜,以及它们的做法谢谢

介绍几道上海菜,以及它们的做法谢谢

1、代表性菜品有：八宝鸭、虾仁黑参、高山丝、秦腔、宫廷鸡、胡辣鸭等。上海红烧肉是上海菜的一道经典菜肴，由猪肚、酱油、酒和糖制成。这道正宗的上海本帮菜，酱汁浓稠，带着一丝甜味，是上海最具代表性的菜肴之一。

2、上海菜又叫本帮菜，本世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称这为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸煨、炸、糟、生煸见长，菜有农油赤酱，咸淡适口。

3、生煎包 生煎包是一种与小笼包类似的蒸饺子，但在蒸煮之前还要在锅中煎一下。这种包子有着外脆里嫩的口感，里面也包着鲜美的猪肉馅和高汤。红烧肉 红烧肉是一道来自苏菜的经典菜肴，也是上海最著名的菜之一。

4、上海本帮菜的特色不仅只有甜哦，浓油赤酱、鲜美醇厚才是其真正的符号。在烹饪方法上便是善于用酱油和冰糖，这样做出来的菜看起来都是红喷喷、油汪汪的。

5、好吃的上海菜：氽四鳃鲈鱼素负盛名的上海松江鲈鱼，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。

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