家常菜干锅（家常菜干锅肥肠的做法）

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需要准备花菜、五花肉、青椒、小米椒、蒜、姜、耗油、生抽、盐、鸡精。在开做之前，先把青椒、小米椒、蒜、姜这四种辅料切好（如图）。同时，要把花菜洗净切好，然后用盐水浸泡一下。

干锅花菜烧法如下：首先将准备好的花菜洗净，掰成小块。起锅烧油，油热后放入几段葱段和几粒花椒。加入一勺老干妈辣酱，炒香。接着放入掰好的花菜块，快速翻炒，炒至花菜变色。

（图片来源网络，侵删）

制作方法：准备适量的五花肉，清洗干净，用刀切成薄片。小红尖椒清洗干净，去蒂，切碎备用。锅中放入适量清水，水烧开，放入花菜，焯水。锅里加点盐，花菜焯好之后，捞出来过凉水，沥干水分。

首先，需要准备一些小干辣椒、花椒和姜蒜。取一锅开水，把四季豆放入水中焯水，至熟但不能软烂，捞出过冷水备用。取一平底锅，倒入适量的清油，放入小干辣椒、花椒和姜蒜，小火煸炒几分钟至香味四溢。

做法：1，四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。2，锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。

（图片来源网络，侵删）

干锅四季豆的做法豆角择去老筋，洗净，掰成段长茄子洗净，切成长条五花肉切成比茄子窄的长条小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。

炒四季豆，关键就是要煮熟煮透，这样做出的四季豆才比较好吃入味。

干锅手撕包菜 (1)准备食材：包菜、五花肉、洋葱、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、蒜苗、老抽、生抽、盐、蚝油、花椒粉。 (2)用手把包菜撕好，撕好了泡一下洗干净捞起来沥水。

（图片来源网络，侵删）

烹料酒10克，放入杏鲍菇条、香葱段50克、青椒条5克，用自制干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克调味，大火翻匀后出锅装入锅仔内，上桌后继续加热食用。

炒干锅的做法如下：虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

干锅花菜一般会在花菜里加入少许的肉，这样做出来的花菜味道会更加的鲜美，加上辣辣的味道，超级下饭的一道菜。干锅千叶豆腐说到干锅千叶豆腐，虽然它是一道素菜，但是吃起来比吃肉还要香。

干锅的酱汁一般以咸香鲜辣为主，所以吃起来热辣过瘾，是喜欢重口味朋友的最爱最爱吃的干锅菜是干锅土豆片！还有油豆筋。【干锅土豆片】食材土豆2个切片（土豆片不要切太薄，差不多厚度即可）三层肉300克切薄片。

干锅花菜：水开放入花菜焯水 1分钟捞出、油热爆香蒜末小米辣。加半勺豆瓣酱炒出红油。放入花菜翻炒片刻、加一勺生抽。加半勺蛇油半勺白糖翻妙入味。倒入青椒翻炒断生即可出锅了。

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