今天给各位分享白肉川菜的知识，其中也会对做川白肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、蒜泥白肉是哪里的菜
- 2、问问大家,蒜泥白肉怎么做呢?
- 3、凉拌白肉需要什么调料
- 4、川菜蒜泥白肉怎么做
蒜泥白肉是哪里的菜
蒜泥白肉是一道著名川菜，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
蒜泥白肉一般都是由五花肉制作而成，首选猪后腿肥瘦相间的二道肉。蒜泥白肉是一道四川名菜，以薄皮猪肉淋上香浓的蘸汁，肉质细嫩，味道微辣清香，怎么吃都不会腻。
蒜泥白肉，是道传统的四川家常菜，蒜味浓郁，咸辣鲜香，肥而不腻，简单好做又不失美味，很适合用来招待客人。蒜泥白肉的做法有很多，从料汁的调法，到加不加黄瓜片，怎么做的都有，不过不管怎么做，好吃才是硬道理。
将五花肉煮熟。切片。蒜切成末。姜切成末。葱切成末。倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐、搅拌均匀。将调好的酱料淋在五花肉上，葱花适量。蒜泥白肉的成品图。
问问大家,蒜泥白肉怎么做呢?
准备材料：五花肉300克、酸黄瓜4个、干辣椒2个、大蒜4瓣、香葱2棵、花椒粒1小把、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精适量、食盐适量、香醋1茶匙。五花肉切薄片。
蒜泥倒在干净的小碗里，放入白糖、盐、辣椒油，具体用量多少可以根据口味调整；舀一汤匙煮肉的热汤把蒜泥化开，同时让它有肉汤的鲜味；最后用一片肉片包住一片黄瓜片摆盘即可。
做蒜泥白肉步骤如下：材料：猪肉、葱、料酒、姜、盐、蒜蓉、热花椒油、生抽、陈醋、蚝油。取适量肥三瘦七的新鲜猪肉，洗净待用。冷水下锅，放入葱段、姜片和料酒，开锅后撇去浮沫，小火煮20分钟。
凉拌白肉需要什么调料
1、凉拌黄瓜：黄瓜切成细条，加入蒜末、醋、盐、糖、麻油等调料拌匀即可。 酸辣土豆丝：土豆切成细丝，加入泡椒、醋、盐、糖、蒜末、花椒粉等调料拌匀即可。
2、适当花椒面和盐，小量醋和芝麻油，葱段，加入少量煮牛肉的汤稀释液成凉拌汁；1小肉可独立服用，还可以配搭丝瓜、葱丝、折耳根等可口蔬菜水果；1可铺平或折起来后浇上凉拌汁，也可叠成肉卷蘸汁服用。
3、（1）选用皮薄细嫩、肥瘦相连的腿、夹肉，肉去骨后，通过初煮、熟煮、刀片三道工序，使肉片薄而热．能与自制的调料巴味，食时感觉热而不烫，味道均匀。
4、凉拌猪肉可以取名，你可以根据所用的食材取名更好一些。比如白肉拌木耳，香葱拌猪肉等等。
川菜蒜泥白肉怎么做
1、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。
2、做法 将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。
3、步骤：1根黄瓜切丝，2头大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用。1斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。
4、主料：五花肉、黄瓜。辅料：香叶、八角、桂皮、大葱、料酒、食盐、白糖、蒜、辣椒油。
5、四川蒜泥白肉正宗做法如下：工具/材料：五花肉、青瓜2根、蒜昌塌头2头、葱、姜10片、辣椒1根。准备一块好的肘子肉，后腿肉会有点肥耐并圆，用五花肉比较爽口。准备黄瓜、葱、姜，切成丝。
