本篇文章给大家谈谈川菜油辣子，以及川味油辣子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、四川油辣子怎么做又香又辣秘方
- 2、油辣子海椒怎么做
- 3、怎么做油泼辣子
四川油辣子怎么做又香又辣秘方
1、准备原材料。见下图所示：花椒、孜然、八角、香叶放入搅碎机搅碎，倒入辣椒粉中。见下图所示：倒入白芝麻搅匀。见下图所示：锅中加油，油温六七热即可，倒入辣椒粉中迅速搅均匀。
2、把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合。一定要保持无水。喜欢麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以随意，黑白都可以 用素油充分拌匀碎辣椒等材料。
3、让熟油辣椒又香又辣的关键要点 辣椒面分三次放是为了中和辣椒的辣味。第一次最高温度时加入辣椒面，出来的熟油是鲜香。稍冷一点的第二次，是保证辣椒面不会变糊。
4、步骤把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。放油前先放一大勺高度白酒增香。放凉油，边搅拌边加盐。八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。
5、制作方法：（1）先把香葱洗干净，晾干水分。（2）把辣椒面和芝麻放到一个盆里搅拌均匀。
油辣子海椒怎么做
海椒面用一个陶瓷罐装起。把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡即可，灭火1分半左右，再把八角、花椒、丁香、草果、山奈、大葱白一起放进锅里浸泡。等油温温热的时候，就把香料渣捞出不用。
【重庆er自制】油辣子海椒的做法步骤 （1）辣椒面儿放在容器中（2）铁锅上热油，油泡沫全部消失，油就热好了。（3）热油搁置片刻，淋第一次油，这时你能听见油与辣椒碰撞溅起的滋滋声，并且能闻见满屋子的辣椒香味。
锅中倒入油，中火烧至九成热，关火。稍晾凉，倒入三分之一海椒面，油温以使海椒面变褐色而不发黑为宜(调色)。继续稍晾凉，倒入其余海椒面，油温以使海椒面变红亮为宜(激发香味和辣味)，搅拌，冷却装罐。
怎么做油泼辣子
1、做法：把食用油倒入微波炉专用的小碗里，不加盖高火2至3分钟，取出后马上放入八角和辣椒面拌匀，再入微波炉高火1分钟左右即成。做法七 原料：细辣椒面50克，八角一个，香叶几片，沙姜一块，葱花20克，色拉油500克。
2、步骤 1 把辣椒面放入干净、无水的碗里（最好是瓷或者玻璃的，因为一会儿要把烧热的油泼在碗里）。
3、油温稍微冷却后，将菜籽油倒入辣椒粉里，迅速搅拌均匀；熟油辣子就做好了；步骤step 7 等油泼辣子彻底冷却后，装入调料罐即可。
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