本篇文章给大家谈谈炒豆芽川菜，以及家炒豆芽菜的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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正确学做川菜的方法
1、初学者想要做好川菜，首先需要我们准备好一套比较好的厨具，这样可以帮助我们更好地学习做川菜。初学者想要学好做川菜，还需要我们了解做川菜经常会用到的食材和这些食材的用法。
2、要注重谦虚的沟通形式 和老师沟通交流，学习知识一定要有礼貌，要面带笑容，谦虚的向老师请教和提问，老师才会感受到我们认真努力学习的态度，对于知识的讲解也会更认真细致，这样我们对知识的掌握才会更好。
3、制法：鱼片用清水反复漂洗干净，沥水纳碗后再加入盐和料酒稍腌一会儿，随后放鸡蛋清和豆粉上浆备用。将白菜心放入加了油和盐的沸水锅内，煮至断生捞出沥水后，置窝盘中垫底。
4、做法 里脊肉先片成薄片。用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。大***，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。
猪血豆芽怎么做好吃
主要食材：猪血，豆芽，青蒜洗净。猪血切成块状。锅里放油烧热，放下拍扁的蒜头爆香，接着再倒入切好的猪血块。加入切碎的小米椒。猪血炒至变色约7分熟时再加入豆芽。加入切成段的青蒜。加适量生抽。
准备好食材，如图所示。猪血浸泡，捞出，沥干水，切块。猪血容易碎，切的时候要准、大力、快，这样才能成块。豆芽去根本，把豆壳去掉，洗净，沥干水。辣椒、生姜、香葱也分别洗净切好，待用。
猪血炒豆芽 材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许。（1）烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗。
正宗川菜做法
1、材料：豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量做法：锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
2、【菜名】：麻婆豆腐 【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。 【操作步骤】： 【一】：豆腐洗净切块。
3、麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。辅料；豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。
4、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。
去四川必点的6道川菜,是“川菜之魂”,老板以为你是四川人
1、酸菜鱼 这道菜和大多川菜不太一样，原本以为这道菜的红油也会很厚重，但实际上，这菜主要是以酸为主，辣味辅，汤料全是酸菜汁，其中的辣也是泡椒发出来的，让人看着就食欲满满的。
2、我们平时爱吃得很多 美食 都出自川菜，例如： 麻婆豆腐、酸菜鱼、鱼香肉丝、干烧鱼、东坡肘子、宫保鸡丁 等。川菜色香味俱全 ，其麻辣鲜香的特点已传至全国。无论南北，川菜的口感都吸引着全国各地的人。
3、麻婆豆腐突出了川菜的精髓——麻辣，软糯顺滑，在世界各地都广受欢迎。它是清末一个人称“陈麻婆”的老板娘的灵感之作，只因她情急之下加了牛肉末和豆瓣豆豉芡汁等，便成就了麻、辣、鲜、香、嫩的麻婆豆腐。
4、说到这些，小编今天就给大家说说6道必点的川菜，全是川菜精品，老板：你是四川人？第一：麻婆豆腐 麻婆豆腐可是川菜中最为经典的一道了，豆腐爽滑顺口，味道以麻为主，辣味较少，所以不能吃辣的人也可以放心吃。
川菜毛血旺是怎么做的?
准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
所属地区：重庆小吃 工艺：其他 毛血旺的制作材料： 主辅料：鸭血、(可改，猪血，羊血)百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料：辣椒、麻椒等。
毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀[_a***_]，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。
吃川菜时你有哪些必点的菜?
第一道：水煮肉片 水煮肉片应该算是川菜中的一道代表名菜，麻辣鲜香的口感，再配上一碗白米饭别提有多香了，接下来我们看看它的做法如何吧。先准备五花肉、油麦菜（也可换其他的蔬菜）、豆芽、葱、蒜、姜。
毛血旺 小编就特别爱吃这道菜，因为毛血旺简直就是简易版的小火锅，红油汤底，里面的料十足，食材也比较丰富，有鸭血、毛肚、豆芽、午餐肉等，味道醇厚、香辣过瘾，简直就是极好的下饭神器呢。
，麻辣豆腐鲜嫩的水豆腐立即生吃的话豆味特别重，可是制成麻辣豆腐，口感马上提高了一个档次，麻麻辣辣尤其下饭菜，重点是长相也特别高，在川菜中也是很有名气的一道菜，很多喜欢吃川菜的人，这道菜必点之选。
宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道四川传统名菜，以鸡肉为主要原料，注重鸡肉的色、香、味、形俱佳。宫保鸡丁是传统的家常川菜，其酱汁味道鲜美，有麻辣口感，非常受欢迎。
鱼香肉丝，招牌菜，偏甜口味，肉丝非常的嫩滑，正宗川菜鱼香肉丝据说都是用大葱爆炒的，对这盘菜最高的评价就是，一盘吃下来还不过瘾。
东坡肘子：其菜品特点色泽棕红，皮粑肉粑，肥而不腻，粑糯回甜。冷锅鱼：其菜品特点肉质滑嫩、鲜香，风味独特。石磨豆花：其菜品特点豆花口感绵软、汤料麻辣鲜香。
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