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川菜肉类的做法大全
麻辣回锅肉 回锅肉本是四川一道经典的川菜，以五花肉为主。首先，准备500五花肉、10克生姜、10克葱、适量的红辣椒、料酒、鸡精、盐、豆瓣酱、豆豉、食用油、酱油、白糖等。
鲜肉片煮至八成熟，切片备用。锅烧热，放入切好的肉片翻炒。肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉 做法 肉切片，蒜台切断。油烧热，放入肉片煸炒。
制作步骤：将新鲜的牛肉先浸泡在水里两到三个小时，将它肉中的血水泡出。浸泡好的牛肉放在流动的自来水当中，继续冲洗，将剩余的血水冲洗干净。煮好之后将牛肉捞出改刀把它切成小块。
川菜最有名的30道菜?
1、水煮鱼是川菜中最为有名的一道菜肴之一，选用优质的鱼肉，配以泡辣椒、花椒等调料，煮制而成，其麻辣可口的特点让爱辣的人欲罢不能。
2、宫保鸡丁是四川著名家常菜，以鸡丁、干辣椒、花生米、葱姜、醋、糖等用火烹制而成。该菜色香味俱佳、多口感丰富。 五香牛肉 五香牛肉是一道常见的川菜美食。
3、主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
4、红烧肉：红烧肉是四川传统的川菜之一，是一道以猪肉为主，辅以豆瓣酱、花椒、葱姜和糖等调味料制成的特色菜品，入口即化，香滑，口感鲜美。
你吃过最好吃的四川菜是什么?
1、辣子鸡 辣子鸡是一道川渝地区的传统名肴，目前也是火遍大江南北。
2、鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝。麻辣兔：好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。
3、当然是川菜之王回锅肉了。回锅肉是一道适合大众口味的家常菜，通常选用五花肉作为食材，老四川回锅肉原材猪二刀肉，口感更佳。另外，豆瓣酱是回锅肉的灵魂。
4、吃过最好吃的四川菜我最爱的四川菜是麻婆豆腐。这道菜的做法十分独特，调料丰富，口感麻辣，香气四溢。最重要的是，正宗的麻婆豆腐还有豆腐的细腻口感，与肉馅的咸鲜口感相互融合，别有一番风味。
5、干锅包菜 干锅包菜是四川的一种传统菜肴，它由包菜、辣椒、豆瓣酱和姜蒜等调味料制成。这道菜口感鲜美，入口即化，非常适合夏天食用。四川人喜欢将干锅包菜和牛肉、羊肉、豆腐等食材搭配，让这道菜更加丰富多样。
6、宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
你吃过四川的哪些川菜呢?
1、辣子鸡文章图片1辣子鸡是川渝地区非常经典的传统名菜之一，辣子鸡的色泽艳丽，入口麻辣味十足，因此也是受到爱吃辣朋友的欢迎。
2、川菜是中国著名的八大菜系之一。中国八大菜系分别有：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，[_a***_]，徽菜。川菜是名列第二，也是非常受到大家喜欢的菜系之一。川菜大部分是重油，重麻，麻辣咸香为主。
3、但其实川菜还有很多的经典名菜，今天就给大家分享四川比较出名的几个菜肴，看看你吃过几种？麻婆豆腐 说到川菜，那么麻婆豆腐肯定是第一个能够想到的菜肴，麻婆豆腐的历史是十分悠久的。
4、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省著名的传统菜肴，属于川菜。名菜典故历史悠久。麻婆豆腐起源于清代同治年间，由成都万府桥陈盛兴饭店老板娘创立。因为有几个麻脸，所以叫麻婆豆腐。
经典川菜小炒100款图片
水煮肉片 水煮肉片是四川传统川菜，独具川味，以口感鲜爽、味道鲜美、回鲜不腻、麻辣味浓而著名。
鱼香茄子，番茄炒蛋。鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。
红果果小炒肉——酸甜、香辣的味道非常适合搭配长劲十足的啤酒，做法简单却能配得上你的好胃口。川菜经典糕点系列 2灯影牛肉——深圳市一家川味小吃店的“灯影牛肉”，活火炭火炙烤至五味鲜甜。
经典家常小炒下饭菜有麻婆豆腐、鱼香肉丝、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝。
下饭的小炒有很多种类，以下是一些经典且受欢迎的例子：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、青椒肉丝和回锅肉。 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道四川菜，以其独特的鱼香味而著称。
川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣和浓郁的口味而著名。在诸多美食中，有不少都是川菜的代表作品。以下介绍川菜中的100道经典菜名。 水煮鱼 水煮鱼是四川地区著名的麻辣鱼汤菜。
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