本篇文章给大家谈谈遂川菜做法，以及遂川特色餐馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、遂川板鸭(江西遂川特色美食的代表之一)
- 2、成品酱板鸭怎么做好吃
- 3、鸭五件的制作方法
- 4、遂川板鸭的做法
- 5、遂川县有何特产
遂川板鸭(江西遂川特色美食的代表之一)
1、遂川板鸭，是江西遂川地区的一道特色美食，以其独特的口感和制作工艺而闻名于世。
2、遂川的特色小吃有遂川板鸭、豆腐管子、遂川金桔饼、炸南瓜花、黄元米果、豆饼、珠田八仔板鸭、鸭副件。
3、遂川县美食有遂川板鸭、鸭副件、遂川金桔饼、珠田八仔板鸭、天之灵板鸭等。遂川板鸭：遂川板鸭、俗称“炮腌”，原以遂川良种麻鸭为原料，经精心喂养后宰杀加工而成。
4、年，全县种植金桔5万亩，年产鲜金桔1400万公斤，面积、产量、果实品质均居全国四大金桔产区之首。19***年，遂川被农业部命名为“中国金桔之乡”。遂川特产二：遂川板鸭遂川盐水鸭是江西遂昌的传统小吃，历史非常悠久。
成品酱板鸭怎么做好吃
酱板鸭的做法与步骤 用鸭重量25%的盐加上少许花椒和小茴香炒出香味然后均匀涂抹在鸭身上腌制24小时。
先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。辣椒切好备用。往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。
食材准备，买好现成的酱板鸭，土豆去皮切成小块，蒜苗洗净切段。热油锅，放土豆炒，炒至土豆变色。放盐，再加适量清水煮10分钟。待土豆稍软时放入酱板鸭同炒。放料包翻炒，放蒜苗同炒。
鸭五件的制作方法
具体步骤：姜切成丝备用。农家自制辣椒酱适量备用。五件先用高压锅压十分钟左右，煮烂备用。起油锅，把姜丝入锅中爆香。倒入高压锅压好的五件，加入适量的盐，翻炒。加入料酒。
把洗干净的鸭五件装入盆中，大火烧开后蒸50分钟。
鸭五件的做法1 在鸭的左臂下方切一个3cm长的开口，取出内脏；从鸭腿和鸭翅的弯曲处，分别切下鸭掌和鸭臂尖，洗净。
遂川板鸭的做法
制作遂川板鸭的步骤 杀鸭 首先，需要选用肉质鲜嫩的鸭子，将其宰杀、去毛、去内脏，然后洗净备用。切片 将鸭肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，大小适中。
遂川板鸭，历经百年锤炼，工艺卓越，品质优良，***用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料。以腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被誉为“腊味之王”，深得广大消费者青睐。
板鸭就别炖啦，煮熟了直接可以吃了，可以配干的蘸料（辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，十三香，花生碎，芝麻，盐，鸡精，味精），煮的时候可以煮点青菜在里面，可以喝汤，这样荤素搭配还有汤喝。
遂川板鸭：遂川板鸭、俗称炮腌，原以遂川良种麻鸭为原料，经精心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外型美观，呈扁平桃圆型，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白。
金桔板鸭狗牯脑的制作过程颇为繁复，但每一步都充满了遂川人民的热情和智慧。首先要选优质的鸭子，用独特的香料腌制，然后在慢火上烤制。而其中的关键就是金桔酱的调制。
遂川县有何特产
1、遂川金桔与板鸭、狗牯脑被誉为“遂川三宝”。
2、天之灵板鸭：产自中国板鸭之乡江西遂川县，此地出产的板鸭历史悠久、风味独特，选用特种草鸭及红毛鸭，经传统加工工艺结合现代先进科技精制而成。
3、酿豆腐客家人擅制豆腐。因山区多清溪流泉，酿制出来的豆腐特别嫩滑，制作的酿豆腐更是脍炙人口。黑薯干客地盛产番薯，既可充作主粮，又可制成副食。除刨制成薯片薯丝供人畜食用，还制成风味独特的黑薯干。
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