今天给各位分享最新经典川菜的知识，其中也会对最新经典川菜菜谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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川菜毛血旺是怎么做的?
1、准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
2、所属地区：重庆小吃 工艺：其他 毛血旺的制作材料： 主辅料：鸭血、(可改，猪血，羊血)百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料：辣椒、麻椒等。
3、毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。
4、第一步把豆芽去根洗净。然后把肥肠，鸭血切好，放一旁备用。把毛肚放水中焯水，然后捞出过凉。把鸭血放水中焯水，然后捞出过凉。锅内放油加热，放入葱花，黄豆芽和盐，快速翻炒，盛出放盆底。
韶关有哪些正宗的川菜馆?
重庆小面馆：这家餐馆主要经营重庆小面，这是一种非常有特色的面条。他们的小面做得非常好，面条劲道，汤底麻辣鲜香。此外，他们还有各种小吃，如麻辣烫、串串香等。
重庆小面馆：这家餐馆专门做重庆小面，口味地道。除了小面，他们还有其他的川菜供应，如辣子鸡、干煸四季豆等。价格非常实惠，是一个吃川菜的好去处。老四川：这家餐馆的历史很长，是韶关比较有名的川菜馆之一。
麻辣诱惑：位于韶关市区，是一家以川菜为主的餐厅。他们的招牌菜有麻辣香锅、水煮鱼和干锅牛蛙等。麻辣诱惑的菜品口味正宗，辣度适中，让人回味无穷。
韶关市川妹子火锅店：位于韶关市浈江区风***路，是一家以川菜为主的火锅店，火锅味道正宗，菜品新鲜，价格合理。
韶关宾馆（原韶关大酒店）韶关宾馆是一家具有数十年历史的老牌饭店，位于市中心地带，交通便利。这里的装修典雅，环境舒适，以粤菜为主，同时也提供川菜、湘菜等多种菜系。
在韶关，你可以品尝到各种美食，包括粤菜、湘菜、川菜、赣菜等等。以下是一些在韶关比较受欢迎的饭馆：本岛粥城：位于风度南路15号，是韶关的老字号粥店，以完全广府特色的老茶楼闻名。
肇庆有哪些好吃到爆的川菜馆?
1、川味楼：位于肇庆市端州区，是一家历史悠久的川菜馆。这里的菜品口味正宗，辣度适中，特别推荐他们的麻辣香锅和水煮鱼，味道鲜美，让人回味无穷。川妹子火锅：位于肇庆市鼎湖区，是一家以火锅为主的川菜馆。
2、巴国布衣川菜馆 巴国布衣是肇庆当地比较有名的川菜连锁品牌之一，这里的菜品价格适中，口味正宗。招牌菜包括麻辣香锅、水煮鱼、干锅类等。餐馆的环境装修具有浓郁的川西民俗风情，给人一种身临其境的感觉。
3、巴蜀人家川菜馆：位于肇庆市端州区，这家川菜馆以其正宗的川菜口味和经济实惠的价格而受到当地人和游客的喜爱。店内装修简洁大方，环境干净整洁，服务热情周到。推荐菜品有麻辣香锅、水煮鱼、宫保鸡丁等。
4、蠔门虾将是一家热门川菜馆，该店装修风格时尚好看，红色的主色调大气且喜庆，位于端州区棠岗路鼎盛大厦B座一楼九码头火锅旁。
5、，前进路污水处理厂、端州交管站隔离《强记鸡煲》——草鸡煲！13，双龙川菜馆(芙蓉公园附近)——辣子鱼、粟米炒鸭肠、酸菜鱼(都几有重庆风味啦)14，荷花酒家（宝月台塘）——酱骨架、松子鱼、白菜水饺、拍黄瓜。
绍兴有哪些人气超高的川菜馆?
1、老码头川菜馆：位于绍兴市区的老码头川菜馆是一家历史悠久的川菜馆，以经典的川菜口味和独特的烹饪技巧而闻名。这里的招牌菜有水煮鱼、回锅肉、麻婆[_a***_]等，每一道菜都经过精心烹制，味道鲜美，让人回味无穷。
2、其次，还有一家叫做“川香居”的川菜馆。这家川菜馆的特色在于其独特的调料和烹饪技巧。他们的川菜不仅味道鲜美，而且色香味俱佳。尤其是他们的辣子鸡和宫保鸡丁，简直是一绝。
3、老四川餐厅：位于市中心的老四川餐厅是一家非常受欢迎的川菜馆。这里的菜品种类丰富，口味正宗，价格适中。推荐尝试他们的麻辣火锅和回锅肉。川味园：这是一家以川菜为主的连锁餐厅，在绍兴有多家分店。
4、第二家：川辣香锅（世茂天地店）如果您喜欢吃辣的，那么川辣香锅绝对是您的首选！这是一家正宗的川味餐厅，以川菜为主打。川辣香锅的火锅配料丰富，而且用料上乘、质量有保障，特别推荐它家的锅底和手工面。
5、绍兴本地人爱去的餐馆 宴楼 宴楼位于绍兴市中心的解放南路，是一家以粤菜和本帮菜为主的高档餐厅。虽然价格不菲，但是宴楼的菜品绝对物超所值。特别推荐它的红烧肉和寿司，口感极佳。
6、在绍兴越城区，有很多著名的美食景点，尤其是那些传统的饭店。首先，一家非常受欢迎的餐厅是太监海鲜大排档，这里的海鲜非常新鲜、美味，而且价钱也很合理。
成都的哪些特色美食值得游客品尝?
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
到成都旅游可以品尝到以下著名美食： 麻婆豆腐：香辣麻、嫩滑爽口的豆腐加上特制的肉酱和豆瓣酱，是成都的代表性菜品之一。
麻婆豆腐可以说是四川成都最有名的一道菜，不仅食材简单，而且价格平民，同时还具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八个特点，是成都人宴请吃饭必点的一道家常菜。
这里有很多美食，最受欢迎的有：火锅：成都的火锅是四川特色美食之一，有麻辣、清汤、牛油等多种风味。串串香：一种将各种蔬菜、肉类、海鲜系在一起，配以各种酱料烤制的时尚小食。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，更是成都及四川一道享誉国内外的特色美食。
川菜中的100道经典菜名
红油抄手 红油抄手是川菜传统名菜之一，由水晶皮蒸成部分透明的饺子面皮，内馅多以猪肉、芹菜、葱、蒜等为基本原料，加上红油、醋、酱油等在上面浇上一层特制的红油而成。
水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。 回锅肉：肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下，放入热油锅中炸至金***，即回锅肉。
川菜经典凉菜系列 爽口黄瓜——甚是平淡素净，自有清香。泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆，但入口后却十分柔软。泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够，再来点扑鼻的泡椒油。
在川菜大全130道菜名里还有其他的美食，例如：回锅肉、鱼香茄子、蒜泥白肉、剁椒鱼头、宫保虾球、水煮肉片等等。这只是冰山一角，还有很多经典菜品等待我们去发现。
川菜分为“上河帮”、“下河帮”和“小河帮”三类。
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