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川菜到底是甜辣的?还是酸辣的?
1、传统川菜凉菜12种味型如下：麻辣型：以麻辣味为主，如麻辣口味的凉拌豆皮、蒜泥白肉等。酸辣型：以酸辣味为主，如酸辣粉皮、酸辣土豆丝等。香辣型：以香辣味为主，如香辣口味的凉拌鸡胗、香辣口味的凉拌腰花等。
2、川菜味型 川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。
3、我们国家地大物博，每一个地方都有属于当地的著名菜系，而川菜就是其中之一。提到川菜你首先想到的是什么呢？可能很多人想到的都是麻辣鲜香，其实并不是每一道川菜都很辣的，川菜当中也有一些甜口的菜。
4、川菜特点：一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。
5、有咸、鲜、微辣的有家常味型；咸、甜、酸、辣、香、鲜的鱼香味型；各味皆具的怪味型；以及不同层次、不同风格的红油味型、麻语味型、酸语味型、糊辣味型、节皮味型、椒麻味型、椒盐味型等。
6、川菜讲究“五味调和”、“以味为本”。目前川菜有24种味型，分为三大类。第一类为麻辣类味型。有麻辣味、红油味、怪味等。
四川甜味的菜有哪些?
今天就来介绍几样四川的甜咸味小吃，看看你有没有吃过。 内江油炸粑：油炸粑 用糯米粉加上豆沙馅炸制而成，有甜味和咸麻味可选，外皮酥脆，里面软糯，直接吃或者蘸豆浆吃都不错。
醪糟汤圆醪糟（Láo zāo）指米酒的意思，醪糟汤圆是川渝地区的叫法，更普遍的叫法应该是酒酿小丸子，属于甜品点心菜谱之一。以汤圆为制作主料，味道偏甜，喜爱甜口的人的心头好，搭配火锅也是一流。
火锅必点菜——牛肚 毛肚又被称为牛百叶，是吃火锅必点的菜肴，可以说成火锅店界的开胃菜，由于只必须木筷夹着在锅中涮一分钟就可以吃！又香又脆，非常进味。
您好，有的 川菜风味包括成都、重庆、乐山、内江，自贡等地方菜的特色，主要特点在于味型多样。
川菜里面有哪些甜品推荐?
酸酪桃开心：长相十分高，上边还有一个颗桃，端上来的一瞬间打动了附近一大批顾客的目光。冰沙酸牛奶桃，一口下来香甜可口的，味儿非常非常美味。
冰粉、凉虾和凉糕是在四川夏天最常见的甜品，比起冰棍这样的帕来品，本地人更喜欢从小就在吃的传统美味，并且认为没吃这几样东西，就像没过过夏天。
甜悦坊 - 如果你对传统的四川甜品情有独钟，甜悦坊是一个不错的选择。这里提供各种川味传统甜品，如双皮奶、杏仁豆腐等，同时也融入了一些现代元素，吸引了不少甜品爱好者。
第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。四炮和三炮主要是糯米做的。
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