今天给各位分享馋嘴川菜的知识，其中也会对馋嘴菜谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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川菜馋嘴牛蛙最好的做法配方牛蛙怎么做才嫩?谢谢了
1、牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、食材：生姜2克、花椒2克、大蒜2克、牛蛙200克、葱2克、料酒2克、红油豆瓣酱2克、淀粉2克。买牛蛙的地方基本都提供杀去皮服务，杀好拿回家。牛蛙洗干净剁小块，把配料准备好。
3、牛蛙清水饲养2天，去头剥开皮，除内脏斩指蹼洗净待用。牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟。泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用。锅中倒入油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油。
4、〈1〉牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。〈2〉锅里下油， 下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，炒到半熟后倒出。
5、牛蛙可以在市场上处理好。蒜米拍开，小葱白色部分切小段。炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，放川味酱微炒香。接着放入牛蛙，大火翻炒，牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长。
6、步骤：牛蛙洗净后斩成大块。2 、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。
馋嘴蛙是哪儿的菜?
1、馋嘴跳是重庆风格的四川菜，以牛蛙，绿笋和鸡腿菇为主要原料。青蛙鲜嫩，用重庆山区农民酿制的青椒，干椒，青椒和姜等二十多种调味料烹制而成。馋嘴跳具有辛辣的味道，细腻的肉类和丰富的营养，并具有减轻肿胀和排毒的作用。
2、馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道渝派川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。
3、馋嘴蛙是一道四川特色美食，通常使用牛蛙或青蛙为主料，配以各种辣椒、花椒等调料烹制而成。在成都，有很多地方可以吃到好吃的馋嘴蛙，以下是一些推荐：川菜馆：成都有很多川菜馆，其中一些川菜馆专门提供馋嘴蛙这道菜。
4、馋嘴蛙是广为流传的一道渝派川菜， 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。
馋嘴牛蛙和水煮牛蛙做法一样吗?
克去皮牛蛙（约2只）清洗干净，切块。切好的牛蛙放入碗中加入盐，黄酒，生粉抓拌均匀，腌制5分钟入味。莴笋去皮切块。锅烧热倒入食用油，剪开家乐馋嘴牛蛙包装，倒入锅中炒出香味。
锅内放油烧热，加入花椒、大蒜和生姜爆香，加入豆瓣酱炒香加入牛蛙翻炒均匀，加入没过牛蛙的水，煮熟，大火收个汁就好了。（中途不要一直翻拌，牛蛙肉嫩，肉容易掉）烧好后装盘撒葱花。
馋嘴牛蛙 材料：牛蛙、青笋、红椒、姜、葱、麻椒（绿色的）调味料：生抽、糖、盐、鸡精、料酒 烹调方法：青笋、红椒洗净切丁，姜切片，葱切葱花，牛蛙洗净、斩块，麻椒适量备用。
川菜馋嘴酱如何制作
制作：锅中入色拉油，烧至五成热时放入蒜蓉辣酱、泡姜末、泡辣椒蓉、川花椒粉、干葱头细末、蒜蓉小火煸炒5分钟，加入水1千克慢火煮15分钟，加味精、香油调味后出锅即可。
制作：锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成。（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入。
方法一 将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。
馋嘴蛙成都哪里好吃
鬼“簋”街 最有名的基本上就是三样东西：馋嘴蛙、羊蝎子、小龙虾。小龙虾有的吃的地方多了，上海、长沙、广州，馋嘴蛙除了成都的确也就数北京了。
簋街好吃：烤猪蹄、苗岭酸汤鱼、龙虾、 烤全鱼、馋嘴蛙、鸡爪。推荐这六种。
小时营业的簋街是夜晚美食的最佳选择，何以解困？ 唯有簋街的麻辣小龙虾！ 让熬夜的心灵得到慰藉，还有各种重口味美食： 羊蝎子、爆肚、馋嘴蛙！重庆磁器口 来这个当年热闹的水陆码头，踩踩青石板路。
。碧津公园对面的渝北鸭肠王或新华宾馆对面的渝北鸭肠王（是一家）好吃而且便宜。它的鸭肠其实没有发现[_a***_]特别的，是10元一份，最贵的。可以不要。。2。龙兴街的德壮也不贵，德壮的东西就不要解释了噻，名牌！3。
馋嘴酱的做法及配方
）将泡姜剁细，控干水份，然后将青红泡椒，糍粑辣椒用绞肉机绞碎控干水分待用。2）炙大锅一口，到入菜子油烧到6成热时放入C料炸香捞出不用。
馋嘴酱做法 此酱特点：色泽红亮，口味香辣。原料：色拉油500克，蒜蓉辣酱500克，泡姜末25克，泡辣椒蓉25克，川花椒粉50克，干葱头细末（干葱头剁成末）250克，味精5克，香油10克，蒜蓉50克。
方法一 将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。
渝派川菜馋嘴蛙的正宗做法，告诉你酱秘制配方的配菜有哪些 馋嘴跳是重庆风格的四川菜，以牛蛙，绿笋和鸡腿菇为主要原料。青蛙鲜嫩，用重庆山区农民酿制的青椒，干椒，青椒和姜等二十多种调味料烹制而成。
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