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广东菜的做法大全家常菜
1、锅中水烧开，放入一勺盐和油，倒入广东菜。两三分后翻面再煮三分钟，然后用清水清洗干净，锅中放入五花肉煸炒出油，下入葱花蒜末干辣椒炒出香味，撒入少许十三香和酱油下入广东菜，然后加清水，鸡精盐调味，盖上盖焖3-5分钟，出锅装盘。
2、几款粤菜的做法 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。 基本材料 鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。
3、蒸类 清蒸鲈鱼：材料：鲈鱼1条，葱姜切丝适量，料酒、盐各适量，生抽、香油少许，清鸡汤适量。做法：1）鲈鱼去除内脏，洗净控干水分，切成斜片。2）将鲈鱼片放入碟中，放葱姜丝在鱼上。
广东家常菜有哪些?
粤菜家常菜菜名1 广东家常菜的代表菜有： 文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
广东菜的家常菜有广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。广东脆皮烧鹅 以整只鹅去翅、去头后烤制而成。烧鹅的做法，最早源自烤鸭。
广东菜的典型代表，以广州菜、潮汕菜、客家菜、佛山菜、珠海菜和南海等地菜为主，其特点是鲜明，口感独特，健康有营养，拥有很高的美食水准。而在广东每个家庭中，都有着自己的特色家常菜。
广东家常菜的代表菜有：文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
这6道家常菜有荤有素,做法都简单,好吃不贵,中秋家宴正适合
做法：①买一些新鲜的鸡胗，放入清水中冲洗几遍，然后捞出加适量白酒、食盐，用手再搓洗5分钟，用清水冲洗干净，可以有效去除鸡胗的腥臭味。
凉拌黄瓜是大家经常会吃到的一道菜肴，因为做法简单，口感脆爽，深得大家喜爱，尤其是喝酒的朋友，都喜欢它。但其实腌制的黄瓜条，吃起来更入味，更脆爽，当下酒菜棒极了。
第一道“土豆炖排骨”排骨的鲜香，软绵的土豆，鲜香的滋味让人食欲大开。在中秋节的家宴上亲手为家人炖上一锅排骨，来表达你对家人的爱。我想他们肯定吃的连汤都不剩。
做法步骤： 把猪骨头洗净，现在猪肉比较便宜，所以，买的骨头上带的肉比较多，骨头是哈拉巴部位的，也就是肩胛骨的部位，有筋有肉，吃起来口感好。 锅内加入水，冷水下入猪骨头，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出。
，把白萝卜倒进来，再加盐调味，炖熟就可以了。简单好做，正好适合这个季节吃。1，花生冲洗干净，小火炒干表面水分，再加油小火炒至金黄盛出，冷凉备用。2，鸡胸肉切成丁，加盐、玉米淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制十分钟。
广东菜谱
蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。叉烧可以插在猪腹内烧，用暗火以热辐射[_a***_]而熟。五稻香的蜜汁叉烧精选五花肉，搭配酱料先腌后烤，烤完之后呈现鲜明的琥珀色。肉质肥瘦均匀，口感软嫩多汁。
蜜汁叉烧是一道属于粤菜系的广东省传统名菜之一，也是一款以瘦猪肉、叉烧酱、白糖、蜂蜜、料酒、生抽和蒜为主要原材料制成的香港十大经典名菜之一，成品具有香甜可口的特点，并在2018奶奶被评为中国菜之一。
红烧乳鸽。材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。
广东年夜饭必备的七道菜,广东年夜饭菜谱大全家常菜
清蒸鲈鱼 “无鸡不成宴，无鱼不成席”，重大宴席和年夜饭上，一道清蒸鱼也是必不可少的头牌硬菜之一。梅菜扣肉 汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。
梅菜扣肉 食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。做法：（1）梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。
第一道菜：栗子花生炖鸡汤。新年头啖汤，除了要意头好还得具备重要的营养。第二道菜：白切鸡。广东一桌年夜饭里首先必须要有鸡。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡、油鼓鸡等。
盆菜：作为南方年夜饭的重头戏，盆菜汇聚了多种珍贵食材，如鲍鱼、海参、花胶等，寓意着团圆和丰盛。 白切鸡：鲜嫩多汁的白切鸡是南方餐桌上的常客，代表着吉祥如意。
脆皮烧鹅广东广州最知名的美食之一，口感鲜香，属于粤菜系。专主材料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。
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