家常菜硬菜（菜谱家常菜100道炒菜）

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本文目录一览：

1、板栗冲洗一下，放入开水中煮5分钟捞出，放入温水中，捞出剥掉外壳，清洗干净备用、小鸡放开水中焯水2分钟捞出。

2、做法：①买一些新鲜的鸡胗，放入清水中冲洗几遍，然后捞出加适量白酒、食盐，用手再搓洗5分钟，用清水冲洗干净，可以有效去除鸡胗的腥臭味。

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3、凉拌皮蛋是一道下酒的开胃小凉菜，据传这道菜是从三国时流传下来的，具有特殊风味，能促进食欲，具有消肿的功效。

4、倒进备好茄汁烧开煮粘稠，添加鲜虾炒匀，鲜虾均匀的裹上调料汁就可以出锅摆盘。

：北京，红焖肘子这道菜绝对是老北京年夜饭上的重头戏，颜色红亮，软糯不腻。预示着来年红红火火行大运。

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鸡处理干净+姜片+葱段+蜂蜜1勺+料酒2勺+生抽5勺+老抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉适量，把鸡里外涂抹均匀、姜、姜塞到鸡的肚子里、盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时以上、中途翻动一遍。

酸菜鱼酸菜鱼是一道实惠的硬菜，酸辣开胃，鱼嫩滑，酸菜也好下饭。制作方法简单，将鱼片腌制后，再加入酸菜、泡椒等调料，最后煮熟即可。香辣口水鸡香辣口水鸡是一道简单而美味的家庭硬菜。

家宴必备的八道硬菜包括：红烧肉、宫保鸡丁、清蒸鱼、糖醋排骨、麻婆豆腐、炒时蔬、凉拌木耳以及汤品，如紫菜蛋花汤或鸡汤。红烧肉：红烧肉是中国家宴的经典菜品之一。其肥而不腻，甜咸适中，入口即化，深受人们喜爱。

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1、哪几道待客“硬菜”，好做又好吃，家庭聚餐最适合吃了呢？卤什锦菜（下酒小菜）食物：牛肝、猪腰、粉肠、幼鸽、鸡蛋、八角茴香（八角、良姜、桂丁、茴香、辣椒干、生姜片、风姜、大蒜）。

2、尝尝味道，自己感觉适合了也ok。淋到摆盆好一点的球甘蓝心中。

3、蒜蓉空心菜提前准备一把芥蓝菜，掐成段儿，最好一段茎上留下1-2片叶子，那样炒出来以后更好吃。芥蓝菜洗净沥干水预留。

4、把食用菌放进煮沸将你鸡蛋丝，香肠，鲜虾放进，加生抽酱油一勺加适量的盐煮沸，撒葱花就可以，好吃不长肉，营养成分都是浓浓的。

5、放进一小碗水中，盖揭锅焖，稍一点就可以，那样比较容易消化吸收，由于开水煮过花菜，不用太久炖。当花菜变软后，在汤干透能够在锅里添加半匙盐。新鲜的美味可口的家常小炒做的很好，颜色和香气充斥着营养成分。

1、野芹菜炒牛肉食物：野生芹菜、牛羊肉、木薯淀粉、白胡椒粉、生抽、蒜头、姜、盐、鸡粉做法将莴笋和牛肉清洗，莴笋去叶切段儿，牛肉切成丝。

2、干锅鸭肠作法：起菜锅动物油，油烧沸八成热，放入冬茹炸黄，捞起来碗里，添加少量生抽、米酒、入笼锅蒸约5min至软烂，取下。

3、可乐话梅猪排骨用材：猪排骨600克；九制话梅8颗；可口可乐1罐；姜片1块；小葱一根；八角2粒；米酒1汤勺；生抽1汤勺；老抽王1/2汤勺；米醋1汤勺；盐适量；食用油2汤勺；作法：备好主原材料。

4、下面我就给大家分享5道家常硬菜的做法，做法简单易上手，又下酒下饭，一起来庆祝这个阖家团圆的日子，这里的硬菜对于北方人来说应该不陌生，就是指能上得了台面，看起来比较有盘面的菜。扇贝粉丝。

5、找一个深一点菜盘，把杏鲍菇摆入盘里，淋上炒好的调料汁，蒸10分钟就可起锅，上边上洒葱叶装点。辣椒炒鸭肉食物：家鸭、朝天椒、姜、蒜、生抽酱油、老抽王、海鲜酱油，米酒。

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