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本文目录一览：
- 1、蓉派川菜的品牌
- 2、蟹黄豆花的川式制作方法
- 3、川菜锅巴豆腐的做法
- 4、成都火锅巴士时刻表及票价
- 5、藤椒钵钵鸡的钵钵鸡来历
- 6、成都火锅主题巴士上线,将运行1个月
蓉派川菜的品牌
麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，更是成都及四川一道享誉国内外的特色美食。
东坡墨鱼又名糖醋东坡墨鱼，是四川地区传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、甜酸微辣、风味浓郁。东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。
上河帮（蓉派，以成都和乐山菜为主）其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。通常颇具典故。
蟹黄豆花的川式制作方法
1、步骤：所有食材切好备用。豆腐焯水，捞出浸泡。剥完的虾头不要扔，锅中放油，把虾头煸出红油。把虾头捞出，放入咸蛋黄。小火煸炒。放入大虾，午餐肉继续小火煸炒。放入豆腐和青豆。
2、原料百克螃蟹一对，蛤蜊150克，豆腐1盒，茭白、鲜豆瓣各25克。油盐、鸡精、水淀粉各适量。 制作(1)螃蟹洗净，用淡盐水煮熟，剔出肉和膏黄；蛤蜊用水氽熟，取出蛤肉备用。(2)茭白切丁和豆瓣用水焯熟；豆腐切丁焯水。
3、义隆素火腿创建于1932年，以制作净素点心而名闻于市。义隆素火腿 是常州市义隆素菜馆的传统特色食品。本品选料精优，配方先进，***用科 学的制作工艺流程，辅以多种天然名贵香料和天然色素精制而成。
4、剥一个龙下头，尾巴有其他料理方法，之后的菜谱中会有介绍。去掉龙虾的腮和嘴巴，其他部分用剪刀剪成小块。葱姜蒜用油爆香，放入龙虾，倒入黄酒去腥，翻炒几下即可。倒入热水和高汤。水开后，放入米饭。
5、苏式糖果，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等。松鼠鱼，此鱼色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，乾隆食后大为赞赏，松鼠鱼便传扬出名。
川菜锅巴豆腐的做法
1、步骤：准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。平底锅中倒入适量的花生油。豆腐先放入淀粉，两面沾匀淀粉，再放入蛋液中，两面沾满蛋液。
2、豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下。
3、食材：魔芋粉 50g、水 2500g、食用碱 6g。将碱粉用开水溶解开备用，要让碱粉充分溶解，称量50g魔芋粉备用。
4、具体的操作步骤如下 【食材】豆腐 200克，虾仁80克，鸡蛋一个，淀粉适量，葱花5克，蒜片5克，姜片5克，香菜段少许，胡萝卜丝少许。【调料】盐3克，鸡粉3克，料酒10克，味极鲜10克，白糖2克。
成都火锅巴士时刻表及票价
门票价格火锅公交票价89元。包括市内交通、美食和讲解服务。一张门票价格可以支持2-3个消费者吃饭。火锅大巴里有六张四人桌和两张两人桌。据了解，火锅公交车上的火锅是熟食，不需要加热烹饪。
火锅巴士票价火锅巴士“票价”89元，包含全程交通、美食套餐、讲解等内容，每票可支持2~3位消费者用餐。
不过这款成都火锅巴士的运行时间仅有一个月，是从5月20日开始一直到6月19日结束的，所以大家想要体验一把的话，一定要趁早去，虽然天气比较炎热，但是车内会有适宜的温度，吃火锅也不会感觉到特别的热。
据悉，火锅巴士“票价”为89元，包含全程交通、美食套餐、讲解等体验内容，每票可支持2-3位消费者用餐。该车自5月20日起接受广大市民游客预订，仅运行1个月，至6月19日结束，巴士开行时间为运行期间每晚19时。
藤椒钵钵鸡的钵钵鸡来历
钵钵鸡之所以叫钵钵鸡，是因为它以陶钵盛放命名。陶钵被一圈红黄相间的瓷质龙纹包围，钵内盛放以麻辣为主的各种佐料，鸡肉被切成片状，煮熟后晾凉，再加入各种调料拌匀，最后装入陶钵中盛放，因此得名钵钵鸡。
其实钵钵在四川话里面就是代表着瓦罐的意思，是指用瓦罐装的鸡，所以把它称之为钵钵鸡。
从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
年被成都市人民***命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。祥和祥小吃、川菜巴适馆、草堂路的特色藤椒钵钵鸡、钵客藤椒钵钵鸡更是风靡全国。
实际上，钵钵鸡的名字源于它独特的食用方式。在制作钵钵鸡时，会将鸡子肉切成小块，放入专门制作的陶瓷容器中，然后在加入到调料中[_a***_]均匀。最后，用竹签或铁签将鸡肉串成串，方便食用。
藤椒钵钵鸡是一个地道来至于四川农村的小吃，最初钵钵鸡是四川农村的一种凉菜，选用农家放养鸡，煮熟后片成薄薄的鸡片，再调入麻辣鲜香的调味料。
成都火锅主题巴士上线,将运行1个月
1、成都火锅主题巴士上线，将运行1个月，此次将火锅元素搬上车打造成CITY TOUR观光巴士的0版本，游客可一边坐巴士，一边吃火锅，成都火锅主题巴士上线，将运行1个月。
2、运行时间 这个火锅主题巴士只运行一个月，自5月20日正式开始接受预订，截止到6月19日结束。
3、月20日，成都火锅巴士正式上线！让我们和边肖一起来看看吧！运行时间这种火锅主题的公交车只开一个月。从5月20日开始正式接受预订，到6月19日结束。
4、这种方式会成为未来的新潮。观光巴士是很多游客非常喜欢坐的交通工具，也算是一个城市旅游的名片，其实在马路上会引起很多人的关注。成都的火锅主题巴士在2022年5月20日上线。
5、巴士上的火锅，或许味道和菜品，不会像店内那样周全，但氛围和意境绝无仅有，这也是年轻人约会好地方之一。提到火锅很多人都会想到成都、重庆两个地方，此次成都推出火锅巴士，限时运营一个月时间。
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