瑶族家常菜（瑶族的吃法）

本篇文章给大家谈谈瑶族家常菜，以及瑶族的吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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其次是瑶族烤猪肉。瑶族烤猪肉是瑶寨的一道传统美食，原材料选用当地的野猪肉，烤熟后再配上一钵新鲜的辣椒酱，味道十分鲜美。这道菜是瑶族人除了过年，婚礼等重要场合，必不可少的美食。最后是瑶族竹米饭。

清远南岗千年瑶寨攻略如下：推荐浏览瑶族民居、品尝瑶族特色美食、品尝糯米鸡、腊肉等当地美食。进入景区后可以自由参观，包括游览瑶族民居、品尝瑶族特色美食、欣赏瑶族歌舞表演等。

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首先，南岗瑶寨的餐饮文化主要以瑶族特色餐为主，这里有新鲜的山珍海味和瑶族传统食品。在这里你能品尝到瑶族烤全羊、瑶族炒山竹、苞米粥等特色美食。

瑶族特产一：瑶家大糯米白糍瑶家大糯米白糍是瑶族的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺比较精细，选用糯米为主要原料，将糯米蒸熟，然后杵舂，这样所制作出来的白糍软糯可口，食用方法多样，可煎可炸可蒸。

瑶王长寿大盆菜瑶王长寿大盆菜是瑶族最具特色的菜品，上菜的过程也是仪式感十足，两位莎幺妹抬着一锅大盆菜端上桌来。大盆菜共有三层，每层有九种菜品，都汇集在这一锅中，味道十分丰富。

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首先是瑶老酸笋，这是瑶族传统美食之一。酸笋属于青橙宜家果实，口感酸爽爽的，这道菜的制作是将酸笋切碎，加些猪肉，香菇一起炒炖。这道菜不仅味美可口，还具有一定的营养价值，被当地人誉为“山珍海味”。

此外，瑶琳仙境的特色小吃也让人回味无穷。例如：瑶锅米粉、瑶汤鱼丸、瑶家腊味、野生菌等等。在瑶琳仙境品尝这些美食，是一种愉悦的享受。

尤其是广西金秀大瑶山瑶族腌制的鸟酢，是一种著名的风味小吃。糍粑亦是瑶族传统的风味小吃，是节日必备食品。瑶族有喝酒嗜好，不少地方男子饮酒用碗不用杯，特别是节日喜庆，终日痛饮。打油茶是瑶族一种饮食风俗。

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桂林米粉桂林米粉是瑶族的代表性美食之一，也是中国南方的传统美食之一。它以细、滑、嫩、爽而著称，口感十分独特。在桂林和瑶族地区，米粉是人们日常饮食中不可缺少的食品。

瑶族人也喜欢吃虫蛹，常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。瑶族人大都喜欢喝酒，一般家中用大米、玉米、红薯等自酿，每天常喝3次。

瑶族烟熏腊肉：瑶族烟熏腊肉是广西贺州当地的特色风味美食，主产于贺州市富川瑶族自治县。瑶族烟熏腊肉***用原汁原味的农家土猪肉为原料，配上瑶家特有的米酒腌制，打造出的健康腊***有肉香味浓，口感好，肥而不腻的特点。

1、瑶族人大都喜欢喝酒，一般家中用大米、玉米、红薯等自酿，每天常喝3次。云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用，外出时，常用竹筒盛放饮时对水。瑶族还喜用桂皮、山姜等煎茶，认为这种茶有提神、清除疲劳的作用。

2、饮食习惯瑶族居民的主要食物是大米、玉米和红薯为主，日常菜肴有南瓜、辣椒和家禽家畜，桂北地区盛行“打油茶”，用油炒茶叶，再加上生姜、辣椒、食盐调味，冲泡炒米、炒豆同饮，别具风味。

3、居住山区的瑶族，有冷食习惯，食品的制作，都考虑便于携带和储存，故主食、副食兼备的粽粑、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品。劳动时瑶族均就地野餐，大家凑在一块，拿出带来的菜肴共同食用，而主食却各自食用自己所携带的食品。

4、有时***集野生苦斋、野蕨、木耳、香信、竹笋做菜。肉食来源主要依靠自己饲养鸡、鸭、猪、羊、牛等禽畜。瑶族男子喜欢***，农闲时上山猎回黄猄、山猪，雉鸡、野兔等野味作为肉食的补充。

5、瑶族食物以玉米、大米、红薯为主，芋、粟、麦为***食物。常食蔬菜有白西瓜、冬瓜、南瓜、萝卜、白菜、芥菜、辣椒、茄子、豆角、番茄等。此外，还按季节***摘竹笋、蘑菇、木耳、香菌等作为菜食。

瑶族的特色小吃有恭城油茶、叶子饭、瑶家大糯米白糍、瑶家竹筒饭、瑶家火烟肉、葱油鸡、星子扣肉、盘王腊肉。

瑶家十八酿是瑶族的传统美食之一，以其种类繁多、口感独特而著名。瑶族美食以其独特的风味和制作工艺而著名，其中瑶族油茶、瑶家竹筒饭和瑶家十八酿是最具代表性的美食之一。

瑶族男子喜欢***，农闲时上山猎回黄猄、山猪，雉鸡、野兔等野味作为肉食的补充。在饮食上，除与汉族有共同的习惯外，还有自己特有的食品。炕猪肉亦称烤火肉，这是瑶家最常见的菜色。春节前夕杀猪宰牛，家家都制作烤火肉。

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