今天给各位分享川菜香糟肉的知识，其中也会对川菜香糟味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、川菜都有哪些名菜
- 2、川菜中不辣的有什么菜?
- 3、分析川菜风行天下的原因!
川菜都有哪些名菜
1、代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。
2、水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3、宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。
川菜中不辣的有什么菜?
1、第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。
2、川菜不辣的经典菜：开水白菜、老妈蹄花、砂锅雅鱼、夹沙肉、樟茶鸭。开水*** 这道菜看上去，就跟它的名字一样，朴实无华，你甚至找不到它有什么特别之处。
3、在川菜中，不辣的菜主要是咸香酸甜口味。主要代表的菜品有，一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水***、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条，八宝鸡、盐水鸭脯、核桃泥等。
4、双面贴锅豆腐、冰糖兔块、鸡皮慈笋、蟹黄凤尾、干贝烧菜心、金钩烧豇豆、白汁菠菜卷、金鱼闹莲、清汤腰方、竹荪肝膏汤、鸡蒙葵菜、开水***。这些其实只是川菜的冰山一角，川菜少说有7000道以上，不辣的起码占80%。
5、老妈蹄花——是以猪蹄和白芸豆为主要原材料，属于川菜系，因其中加入了姜、白胡椒粉等配料，成菜具有肉嫩爽口、香而不腻。
分析川菜风行天下的原因!
1、是川菜有别于其它菜系的显著特色，因此而形成川菜风行天下，味醉五洲之格局。尤其是川菜二十四个复合味，犹如传说中天庭之24星宿，各有所长，各司其职，各显其能。
2、适合生存，甚至不知饥馑的地方，后世称天府之国。四川，也从此成为天下的粮仓，秦国利用四川这个大粮仓，为后来统一六国，奠定了物质基础。四川虽然不是中原文化重镇，但屡屡为影响中原，影响中国历史文化进程不断发挥影响力。
3、由于各大菜系地域特色，烹饪方法，味道味型有所不一样。下面就重点说说“川菜”中的味道类型。
4、鉴古观今，倘若东坡先生再现于世，面对如今中华 美食 繁华昌盛的世景，川菜风行天下之豪情，纵观多姿多彩的各式美肴，畅啖从他《猪肉颂》中演绎而出的砂仁肘子、五香肘子、椒盐肘子、香炸肘子、酱烧肘子、冰糖肘子、红枣煨肘等。
5、宋初，物美价廉的豆腐已经是百姓餐桌上的家常菜。北宋末年，脍炙人口的川菜风行天下。梁山好汉旱地忽律朱贵开的酒店中，招牌菜是“麻辣豆腐”。神行太保戴宗大快朵颐豆腐，却被蒙翻在地。
6、四川平时有两大贡献：一是川菜，风行天下，国内再小再偏僻的县城，一般都能找到川菜馆；二是川麻。给人感觉，我们四川人小富即安，不思进取。但每遇国难当头，川人血性不让他人。
