本篇文章给大家谈谈青鱼家常菜，以及青鱼怎么做菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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家常菜做法大全:黑鱼
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
红烧黑鱼 原料：黑鱼400克，盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖适量。做法：黑鱼洗净，切成段。炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
牡丹鱼片好又好看,是怎么做的呢?
1、牡丹鱼片是一道好看又好吃的美食，属于川菜系，很多人都喜欢吃。
2、牡丹鱼片 制作步骤 把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。 洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。 从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
3、牡丹鱼片虽说是一道家常菜，但食材的处理要求都比较高。首先，鱼要去骨片皮，厚度最好均匀一致，而后油炸并摆放成牡丹花的样子。
4、做牡丹鱼片第1集。休***中的林飞被急召回餐厅，原来是韩国客人金盛时会长点了一道牡丹鱼片，这道菜在中国早已失传，后经林飞师傅遍访名师，多年潜心研究才得以保留。
5、因为各种在江湖失传的菜品甚至是只在文学作品中出现的作品，都能在南翔的视频中完美还原，他做过《红楼梦》中的冷香丸、金镶玉、牡丹鱼片、怀抱鲤鱼、子龙脱袍等都是极其复杂、工序繁琐，但是看的人却越来越多。
红烧青鱼怎么做?
1、步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎 步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
2、红烧青鱼块的做法 准备食材。炒锅先热锅，再倒比平时炒菜多点的油。下鱼段煎。一面煎老翻面煎。侧面也要煎。另一个侧面也煎。加入一勺料酒去腥喷香。下入切细的葱姜。加食盐适量。
3、用料 青川鱼 生姜 蒜 尖辣椒 桂皮 洋葱 干辣椒 白糖 盐 米醋 老抽 白酒 鸡精 油 八角 西红柿香葱 红烧青川鱼的做法 将鱼跟配菜切好放一边 请点击输入图片描述 将鱼放入锅中煎黄。正反两面。
4、红烧青鱼正宗的做法：青鱼去头去尾，尾巴留一点，用刀在鱼身上划开，准备蒜和姜。油入锅，热下油，温即可，油温了就放糖。油热了放鱼，煎制，正反两面都煎，个人喜欢糊一点的。
橘皮鱼片豆腐汤——理气消食健脾补虚
橘皮又称陈皮，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。橘皮鱼片豆腐汤具有清热润燥、生津止渴、理气消食、健脾和胃、补虚劳、降血脂降胆固醇、预防心血管疾病的功效。
可以有健脾胃补虚的功效。橘皮鱼片豆腐汤 所需材料 青鱼300克、橘皮适量、豆腐适量、盐少许 做法：将买来的青鱼宰杀，刮去表面的鱼鳞，去除里面的内脏以及肚子上的黑膜，然后反复用清水冲洗干净，切成片备用。
青鱼处理干净，去骨取肉切片；橘皮刮去白瓤，洗净切丝；豆腐洗净切块。2锅内加水煮沸，加入青鱼、豆腐，煮至熟透加盐调味。撒上橘皮丝即可。
鱼片豆腐汤方法简单，具有丰富的营养价值，不仅促进新陈代谢，而且还有促进食欲健脾补虚的作用。它适合非常广泛的人群，也适合一年四季，尤其适合秋冬季节。
