本篇文章给大家谈谈川菜冬季，以及川菜冬季菜品对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、重庆冬至吃什么?
- 2、传统川菜宴席标准菜单
- 3、蒜泥白肉是冬季养生菜吗?
- 4、重庆人的冬日下饭菜
- 5、饭店冬天出什么凉菜
- 6、冬季川菜食堂食谱
重庆冬至吃什么?
重庆冬至吃饺子、汤圆、羊肉、火锅、豆腐、蛋类等等。重庆人喜食火锅，所以无论任何的大小节日或是值得庆祝的日子，人们都会食用火锅，一方面可以暖身另一方面一起食用会比较热闹。
吃羊肉 在重庆，“冬至吃羊肉，滋补好兆头”的说法流传已久。
冬至，重庆人会吃饺子。重庆人相信，在冬至这天吃饺子可以旺财旺运，喜迎新年，还可以家庭和睦、人际关系和谐。重庆人之所以会选择吃饺子，是因为饺子有着很深的寓意。
重庆冬至不吃饺子，也不吃汤圆，而是吃羊肉汤。冬至是我国的一个重要节气，作为一个标志节日，在这一天南方人会吃汤圆北方人会吃饺子来庆庆贺，然而重庆人就吃得不一样，他们不吃汤圆也不吃饺子。
水饺 “冬至到，吃水饺”，不吃会掉耳朵哒。虽然饺子是北方食物，但是现在已经占领全国的餐桌了，在重庆也必须吃。北方是蘸酱，我们重庆吃红汤水饺呀。同学们，阑园的饺子在蘸辣椒的，筱园和松园有红汤饺子哦。
传统川菜宴席标准菜单
麻婆豆腐，虽然说小小的豆腐并不是很出奇，但是麻婆豆腐也的确是一道爽口的四川菜，麻辣就是这道菜最主要的一个特点，在去年的时候这道菜就被评为经典名菜了。适合请客的12常菜。
【席单一】九九式，冷菜九品、热菜九品、小吃五品，合二十三品。
回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是最好的下饭菜之首选。
坝坝宴是四川地区的一道传统名菜，一般都是一些的宴席标准配菜，有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
爽口黄瓜——甚是平淡素净，自有清香。泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆，但入口后却十分柔软。泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够，再来点扑鼻的泡椒油。
蒜泥白肉是冬季养生菜吗?
蒜泥白肉当然是一道地道的凉菜，人们主要是夏天才喜欢吃这道菜，这道菜的口味鲜味突出，酸辣可口，可谓是夏季非常好吃的一道有肉的凉菜哟。下面我们就来介绍一下蒜泥白肉的凉拌方法。
蒜泥白肉是我在夏天最喜欢的一道肉菜，好的蒜泥白肉鲜辣开胃，香而不腻，极其送饭。
大理的热菜有着丰富的变化，有一菜多吃的干锅菜，有减肥养生的蒜泥白肉，还有干巴菌炒肉、爆炒包菜、过桥米线等各种美食。
蒜泥白肉一般都是由五花肉制作而成，首选猪后腿肥瘦相间的二道肉。蒜泥白肉是一道四川名菜，以薄皮猪肉淋上香浓的蘸汁，肉质细嫩，味道微辣清香，怎么吃都不会腻。
凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品，其特点是皮鲜香，吃起来口感脆嫩，清凉可口。并且营养价值丰富，具有护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。是一道美味又健康的美食。
蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
重庆人的冬日下饭菜
汤圆汤圆在冬天，无疑是最暖心暖身的食物了。一口咬下去，软软糯糯的外皮，配上油香甜蜜的馅儿，从嘴巴甜到了心里。汤圆当然要属芝麻馅的最为经典了，甜而不腻，软糯香甜，一碗下肚，瞬间就暖和了。
例如，肥瘦相间的牛肉片、鲜嫩的鱼肉、富含蛋白质的豆腐和豆皮、富含维生素的各种绿叶蔬菜等，都为重庆人在冬日里提供了充足的营养。
烤红薯色泽金黄，皮油油的，还有点焦，但真的是这个冬天最满足的食物。糖炒[_a***_]糖炒栗子也是冬天的经典食物。又甜又粘。剥掉一件外套，小心翼翼地剥掉外套，把整件放进嘴里，用牙齿把它磨开。很甜。
水饺 “冬至到，吃水饺”，不吃会掉耳朵哒。虽然饺子是北方食物，但是现在已经占领全国的餐桌了，在重庆也必须吃。北方是蘸酱，我们重庆吃红汤水饺呀。同学们，阑园的饺子在蘸辣椒的，筱园和松园有红汤饺子哦。
吃鲈鱼 重庆人小寒时节喜欢吃鲈鱼，不仅因为美味，且效用多多。鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B尼克酸、钙、铁等，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的功效。
重庆人吃火锅必点的菜：毛肚、鸭肠（鹅肠）、老肉片、嫩牛肉（片）、酥肉、鳝鱼、黄喉、午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸、脑花。前两样必点！一定要水开了再烫，筷子夹着烫，毛肚卷起来就好了，鸭肠打圈就是好了。
饭店冬天出什么凉菜
1、酱牛肉、熏鱼、酱猪蹄、肉皮冻、芥末金针菇、凉拌糖醋红心萝卜、老醋海蜇、老醋花生米、苦菊花生碎、菠菜拌毛蛤蜊，等等吧。
2、冬天的凉拌菜有：醋溜白菜丶拌三丝丶西芹香干丶菠菜拌红萝丝丶姜汁莲菜丶老醋花生米等。
3、冬天适合吃大拌凉菜，其中的黄瓜、番茄、生菜可降火，混合着西瓜、哈密瓜、梨的水果沙拉也是不错的选择。此外，不少家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。
4、冬天大鱼大肉吃得太油腻，不能少了凉拌菜，当然凉拌菜中黄瓜就是主角，黄瓜爽口又下饭，清爽又好吃。
冬季川菜食堂食谱
怪味鸡 怪味鸡又叫秧盆鸡，是中国四川省和重庆直辖市常见的汉族传统名菜，属于川菜冷盘类，成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，吃时百味交陈，肉质鲜嫩爽口，风味独特，故有怪味之称。原料 主料 公鸡或大笋鸡肉500克。
【席单一】九九式，冷菜九品、热菜九品、小吃五品，合二十三品。
大学食堂的6道经典川菜 夫妻肺片备料：牛腱子肉，牛肚，牛舌，香叶，八角，白蔻，丁香，砂仁，桂皮，草果，花椒，干辣椒步骤：将各种香料在热水中泡30分钟捞出。
大食堂菜有麻婆豆腐、红烧肉、红烧豆腐、西红柿炒蛋、糖醋排骨、回锅肉等。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，属于川菜。它的麻来自花椒，辣来自辣椒，鲜香来自辣椒，烫和脆都是它的特点。
四川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐回锅肉泡椒凤爪灯影牛肉口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉重庆火锅板栗烧鸡辣子鸡等四川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重。
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