今天给各位分享川菜一种蔬菜的知识，其中也会对川菜一种蔬菜是什么菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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清水***是川菜吗
1、清水***是由***等为主要食材做成的一道菜品，属于川菜系。***脆嫩，虾仁酥烂，鲜香味配，具有通眼利胃，解毒醒酒之功效。
2、清水***也就是川菜中最著名的“开水***”了 说是***，其实只取大***中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的***心是最好的。
3、开水***是由慈禧太后的御厨，川菜名厨***临在清宫御膳房时创制；新中国成立后，1954年由北京饭店主厨川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品，清鲜淡雅，香味浓郁，汤味醇厚，不油不腻，清香爽口。
四川人爱吃的5种“奇葩蔬菜”,你知道哪几种吗?
折耳根，又叫鱼腥草，对于大部分人来说，这个菜不管是凉拌还是爆炒都难以下咽，但四川人却对其宠爱有加，除了炒肉凉拌外，还会泡水喝。
在四川民间常常让新婚夫妇吃多儿菜，寓意多子多福。
蚂蚁上树。川菜中有一道菜叫蚂蚁上树。可能很多人对这道菜不是很熟悉，但是来四川的人都知道这道菜。为什么蚂蚁会爬上树？真的有蚂蚁吗？当然不是，所谓的蚂蚁上树，就是一盘粉丝泡菜。
四川菜中有味道好又不辣的菜吗?
川菜取材广泛，调味多变，以善用麻辣调味著称，但川菜系中还是有很多不辣的川菜，比如：糖醋排骨、樟茶鸭、鸡豆花、开水***、咸烧白。糖醋排骨 糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。
川菜中不辣的菜品多了：辛香类味型，有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。
鸡蒙葵菜、开水***。这些其实只是川菜的冰山一角，川菜少说有7000道以上，不辣的起码占80%。
四川做酸菜的那种青菜
四川做酸菜的那种青菜是小白菜。四 川 酸 菜 的 做 法主料：青菜 3棵。
四川泡酸菜的青菜是叶用芥菜。广义的四川酸菜是指四川泡菜，也是最具代表性的中国泡菜；狭义的四川酸菜是指用青菜，即叶用芥菜制作而成的酸菜，实际上也是一种四川泡菜，所以四川酸菜叫泡酸菜。
四川酸菜又叫泡酸菜 四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多，像：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。
四川的青菜是泡青菜（学名：Brassicachinensisvarchinensis），又名大叶青，宽帮青菜。产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高，每株重量约0.5-5kg。
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