本篇文章给大家谈谈山药私房菜，以及山药饭店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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红烧山药豆腐衣百叶包是怎么做的
1、材料：山药500克，酱油10克，料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许，清汤300克。将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块。葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。
2、红烧百叶包的做法步骤 肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精盐拌匀，待用。 百叶（千张）冲洗后，浸入凉开水泡2-5分钟。 百叶（千张）切10-12厘米正方形，包入肉馅。
3、清蒸豆腐衣百叶包做法 主辅料： 百叶、猪肉馅 把百叶切成大片。肉馅里加盐、味蚝鲜、葱姜末。将其搅拌均匀。取一块百叶皮，放适量的肉馅。折叠后，将其包严。用韭菜把它系紧。
4、取得益志安神、延年益寿的功效。山药烧豆腐的做法 食材准备。先将肉糜煸炒出油。放入豆腐、葱花煎香。豆腐煎好推一边，放入山药煸炒。将豆腐与山药炒匀，加点开水勺1分钟。搁盐调味、炒匀即可食用。
5、将豆腐百叶切成3厘米长的方片，排上肉糜，包成百叶包，用细线扎紧，入笼蒸熟，解去细线。锅加油烧热放葱姜爆香，倒入鲜汤烧开，放入百叶包，加入盐，味精调好味即可。 小帖士-食物相克：芋头：芋头忌于香蕉同食。
6、教您山药豆腐汤怎么做，如何做山药豆腐汤才好吃 山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分；蒜拍碎剁蓉，葱切葱花备用。
冬天吃山药,胜过吃补药,这些家常做,你值得拥有
山药去皮，切滚刀块。猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。锅置火上，放入清水，将山药块、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
做法如下：山药红豆糕红豆用清水浸泡4小时以上。然后沥干移入小锅里，加清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟。山药洗净切小段，上锅蒸熟。取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。
素蒸山药 材料：山药。做法：将山药洗净，切条、切块随意。放在高压锅中，从开始冒气起压15分钟。端出来蘸上白砂糖吃即可。
山药的26种家常吃法 第1种：山药丸子 上锅蒸山药，把山药放在蒸锅中，大火烧开，中火蒸15分钟，蒸熟以后，用凉水冲洗一遍，控干水分，捣成山药泥后，接着打入一个鸡蛋。
哪几道上得了台面的私房菜,省钱省事有面子呢?
1、再换竹签子把腌制好的虾从顶部逐渐串出（竹签子需提前清理干净并泡浸数分钟）。烘烤盘铺平锡箔纸，先涂一层油，把虾铺上，然后把腌制虾的调味品和香辛料了一起添加。
2、糖醋排骨，一道既家常，又上得了台面的菜，包裹着充盈的油脂，肉的口感软硬兼施恰到好处，爱不释手甜而不腻，就像甜甜的爱情。
3、加与鸡肉平齐水，盖上盖子，沸腾的水以后转中火焖45min(***如火没用对，45min水一定会干，半途要时刻留意锅里状况，以防潮提早锅糊)。
4、使调味品均匀糊在小肉上，锅中给油烧烫，油能够适当多一点，倒进小肉走红溜30秒然后将小肉铲下去放在一边，锅中留有适当油，倒进青瓜煸炒一分钟上下然后倒进肉片炒上几大铲，调上盐，鸡精就可以。
5、上得了台面的硬菜有：东坡肘子：东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
6、在鱿鱼有骨头的那一面打花，所说打花便是在鱿鱼表层划一道一道，这么做的目地能让鱿鱼漂亮，折起来有纹路的鱿鱼更诱惑，打花可以促使鱿鱼比较容易消化吸收味儿。鱿鱼切片完用白米醋、纯粮酒和盐腌渍一会儿。
私房菜的做法:怎样做山药排骨汤才好吃
【 1 】准备好材料，红枣，排骨，山药；【 2 】山药去皮，切片，用水泡着备用；【 3 】锅内水煮开，放入排骨，飞水，排骨在用清水洗干净；【 4 】锅内加入1500毫升水，山药，红枣。
做法一：山药玉米排骨汤 材料：小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片。做法：小排骨洗净，飞水；锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火；焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟。
首先把准备好的干海参泡发好。配料除杞子外洗净浸泡15分钟。使用菜刀把排骨洗净砍小段，放锅中焯水。海参、出过水的排骨入汤锅。倒入泡过水的清补凉配料，红枣要去核。山药去皮切小段倒入。
新鲜玉米用奈瓷刀切块，生姜切片。葫萝卜，山药用奈瓷削皮刀去掉外皮。切块，备用。排骨洗净血水，焯水两分钟。用流水冲洗干净，浮沫。
芹菜洗净切段；将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起；待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
步骤：所有食材备好，排骨我是提前让***的师傅给斩好了。山药浸入清水中去皮。玉米和胡萝卜分别切块。山药切块泡入放了白醋的水中防止氧化变黑。排骨冷水下锅倒入适量料酒大火煮开，煮出浮沫。
