川菜凉拌牛肉（川菜凉拌牛肉的做法大全）

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第一家餐厅是兴隆饭店，位于郫都区犀浦镇。兴隆饭店是一家历史悠久的餐厅，自1958年开业至今已超过60年，是郫县当地知名的老字号餐厅。

第一家值得推荐的餐馆是“红光牛肉火锅店”，这是一家经营了多年的老字号餐馆。其独特的烹饪技艺和口感极佳的餐点吸引了无数食客前来品尝。建议您一定要尝一下这里的经典牛蛙和毛血旺，肉质鲜美，味道浓郁。

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第三家推荐是“刘记烧烤”。这家店位于郫都区西部环路中段139号，在郫县烧烤界可以说是非常有名了。在这里，不仅能够品尝到传统的烧烤美食，而且还有一些其它新颖的口味。比如山药串、香蕉串等等。

在郫县，有许多舒适环境和美食极佳的餐厅，给游客带来了一个完美的用餐体验。第一家值得推荐的餐厅是“老三姐”，这里不仅有美味的川菜，还有华丽的室内环境和宽敞的露天庭院。常见的川菜如宫保鸡丁、水煮鱼都非常好吃。

以下是一些郫县好吃的地址：郫县豆瓣酱：郫县豆瓣酱是郫县最著名的美食之一，位于郫县团结镇。这里有许多豆瓣酱生产厂家，游客可以参观生产过程并品尝豆瓣酱。

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是四川成都的特色菜。菜品来源相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

夫妻肺片属于川菜系夫妻肺片拓展原名“夫妻废片”，但并不用肺。四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

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1、把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。把焯好水的牛肉片捞出备用。

2、首先将牛腱肉清洗过后待用。然后把配料准备好待用。煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。

3、凉拌牛肉食材：牛肉，葱、香菜蒜蓉、小辣椒、陈醋、蚝油、酱油、香油做法牛肉放入锅中煮熟。过程中可以用筷子去试一下，还有血水就说明没熟，需要煮熟才行。

将所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗的，才耐煮，或者牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀。2取一口大砂锅，倒料酒，把桂皮、八角、香叶、姜片、大葱也放进去。

凉拌麻辣牛肉的做法：将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。

将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。

凉拌牛肉1将羊肉清洗下锅，煮开就可以捞起来，切成片预留。豆芽清洗汆水烫，摆入瓷碗，上边放嫩牛肉。生抽、蒜末、花椒面、葱段、芝麻油、油辣子、醋、鸡精、白砂糖翻拌，浇于嫩牛肉上，撒香菜叶既成。

凉拌牛肉做法简单，讲究的是·配料齐全，四川的凉拌菜把麻辣体现得淋漓尽致，同样，这道凉拌牛肉也是着重点在麻辣二字上面开启分步阅读模式工具材料牛肉 750克酱油醋适量大蒜末老姜末适量花椒粉辣椒油适量。

静宁凉拌牛肉都很不错。静宁凉拌牛肉是一道川菜，主要食材有牛肉、料酒、酱油、甜面酱。此[_a***_]的牛肉经小火焖煮，酥烂醇香，配以佐料蘸食，可自选口味，风味别具。

凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。

当然，如果我们大家比较喜欢吃辣的话，那么在好的凉拌牛肉中也是可以适当的加入一些鲜红辣椒末来提味的，这样凉拌牛肉的味道会更好的。

然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上，再放入油炸花生粒搅拌均匀。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了。

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