江海私房菜（江海区家常菜馆）

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悦榕庄酒店下午茶悦榕庄酒店位于南通市区，是一家高端酒店。酒店内的下午茶餐厅环境豪华，窗外可以看到城市的美景。这里提供的下午茶套餐种类繁多，包括各式糕点、三明治以及精选茶饮或咖啡，是体验高端下午茶的理想选择。

老通城鸭血粉丝汤 - 位于南通市区的老通城以其鸭血粉丝汤而著称。这道地道的南通小吃，汤底鲜美，鸭血嫩滑，粉丝细腻，再加上一些香菜和葱花，味道绝佳。此外，还有豆腐脑、油条等传统早点，是当地人早餐的首选。

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粤来越好位于南通市中心地带的“粤来越好”是一家集粤菜、港式点心为一体的餐厅。这里的早茶非常受欢迎，如虾饺、烧卖等都是现点现蒸，保证了食物的新鲜和口感。正餐时间，各式烧腊、炒菜也颇受好评。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

佛跳墙属于闽菜系，主要材料包括花胶、鱼翅、鲍鱼、海参等高级食材，***材料包括姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。其特色在于丰富的口感和浓郁的香味，由繁琐的烹饪工艺和各种食材的味道融合所致。

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佛跳墙的原料有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇等，还有调料姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖等等。

1、佛跳墙的典故和名字来历：说法一：清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。

2、佛跳墙的名称起源有这样一个故事：据说在清朝道光年间，福建的布政使周莲在一场宴会上品尝到了一道名为“福寿全”的菜肴，对他来说印象非常深刻。于是，周莲回家后命令自己的厨师郑春发按照同样的做法制作这道菜。

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3、唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。

4、佛跳墙原名“福寿全”，在清朝光绪年间被制作出来，是当地的官员为了讨好周莲(慈禧太后的红人)而让后厨把家里所有珍贵的食材都做出来的一道菜，其不仅代表了美味和营养，也赋予了福寿全的美好寓意。

5、佛跳墙的由来佛跳墙原名“福寿全”，在清朝光绪年间被制作出来。当时慈禧当政，把握着国家大权，慈禧身边的红人周莲也被各地的官员讨好。

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