本篇文章给大家谈谈炖鱼家常菜，以及家常炖鱼的做法和步骤窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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清炖鱼怎么做好吃
1、清炖鱼是一道美味的家常菜，制作方法如下： 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。
2、方法如下：将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。
3、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；加醋少许，即可食用。
怎么炖鱼啊?
1、准备食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。 加入葱姜蒜煸炒出香味。
2、铁锅炖鱼做法一 将铁锅烧热，倒入适量油，等到油四五成热的时候，就将花椒大料放入。等到油七八成热的时候，就将五花肉放入，煸炒，直到肉变色。然后就是将葱姜蒜放入，继续进行煸炒。
3、【要充分去除腥味】： 鱼要想味道好那一定要把腥味去除，除了在宰杀鱼的时候要处理清洗干净外，在炖鱼的时候用啤酒代替清水来炖鱼，这样炖出来的鱼味道会更香醇，而且啤酒还可以去掉其中的腥味。
4、、好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富： 鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。
5、炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。 根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉容易熟，也无需太久。出锅放上香菜！ 小贴士： 炖鱼大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。
炖鱼应该怎么做
适量 家常炖鱼的做法 白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨 在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。
炖鱼做法一 将铁锅烧热，倒入适量油，等到油四五成热的时候，就将花椒大料放入。等到油七八成热的时候，就将五花肉放入，煸炒，直到肉变色。然后就是将葱姜蒜放入，继续进行煸炒。
炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。
鱼和什么菜炖好吃
蘑菇也是炖鱼的好伴侣。蘑菇种类繁多，口感各异，但大多具有鲜美的味道和丰富的营养价值。将蘑菇与鱼一同炖煮，蘑菇会吸收鱼的鲜味，同时释放出自身的香味，使整道菜肴更加鲜美可口。白菜等蔬菜也是不错的选择。
金针菇：金针菇是一种富含膳食纤维和维生素的蔬菜，可以增加鱼的口感和营养价值。豆皮或腐竹：豆皮或腐竹可以增加鱼的口感和营养价值，同时也可以增添食欲。
西红柿清炖鱼：原料：鲤鱼。辅料及蔬菜：葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油。将油烧热，在锅中放入葱段、姜片、辣椒，然后加水烧开。放入盐和西红柿。水开后，放入鱼后，用慢火炖半小时即可。
鱼和什么蔬菜炖在一起好吃：豆腐或木耳或者是酸菜。鱼和豆腐一起煮汤，这样它的汤煮出来会特别的清淡，所以说喝起来的话会比较的有鲜味。
金针菇是个很神奇的东西。基本吃火锅，麻辣烫，串串，烧烤选它都不会出错。
草鱼对半切开，清洗干净再切成小块。加入料酒，适量盐，鸡汁，生抽，芝麻香油，一半葱姜，拌匀腌制30分钟。腌鱼期间把其他食材准备好。腌制后葱姜用筷子挑去，打入一个鸡蛋拌匀。
东北铁锅炖鱼。
首先，准备一条新鲜的鲤鱼，去鳞、去内脏，清洗干净后切成大小适中的块。鲤鱼的选择很重要，新鲜的鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，是炖鱼的首选。接着，准备好一个大的铁锅，预热后加入适量的食用油。
正宗东北铁锅炖鱼的做法：主料：鱼1条、豆腐半块。辅料：油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝油适量。
铁锅炖鱼 主料 ：鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。配料 ：葱、姜、辣椒、花椒。调料 ：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
怎么做炖鱼?
1、鱼头炖豆腐 准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。
2、炖鱼做法一 将铁锅烧热，倒入适量油，等到油四五成热的时候，就将花椒大料放入。等到油七八成热的时候，就将五花肉放入，煸炒，直到肉变色。然后就是将葱姜蒜放入，继续进行煸炒。
3、准备食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。 加入葱姜蒜煸炒出香味。
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