本篇文章给大家谈谈川菜酸辣羊肉，以及川菜酸辣羊肉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜的羊肉怎样做
（1）准备食材，大葱切断，羊肉片直接选的盒马盒装切好的很方便。（2）调一下腌肉调味料，蚝油，生抽，白糖等混合后拌入羊肉片中抓匀。（3）起油锅爆香姜丝。（4）加入腌好的羊肉片大火快炒。待变色后盛出备用。
选料和准备 羊肉：此菜需选用颜色鲜红、肉质细嫩、肥瘦相间的羊腿肉，越嫩越好，这样吃起来更加入味。加工时将羊肉斜切成薄片，厚度以0.3-0.4厘米为宜。切片时应沿着肉的纹理方向，这样能使肉质更加细腻。
先将羊肉片用清水洗干净，沥干水分备用。将豆皮、木耳、油麦菜分别用清水洗净，沥干水分备用。热锅加入适量的油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。将羊肉片放入锅中煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
酸辣扣羊肉怎么做?
1、小将羊肉去除筋膜，切成玉米粒大小的块，放搅拌机中，加3克盐、3克味精、3克鸡粉、绍酒、蛋清搅打成蓉，加生粉后氽成重约10克的丸子(注：羊 肉搅打前洗净即可，不需要氽水或其他处理方法)。
2、步骤 炖好的羊肉，切块，切点酸辣椒，大蒜，芹菜，姜。热锅热油放进羊肉，再放点盐炒匀，放进酸辣椒炒一至二分钟，将酸辣味融入到羊肉里，放点原汤再煮一分钟，倒进蒜，芹菜，姜丝。
3、扣碗： 羊肉片先铺在碗里，一层撒一点盐，接着铺红萝卜—白菜片---木耳 。5，上锅蒸，蒸好扣在盘子里，淋上汤汁即成。6，原汤调汁： 煮羊肉的汤，不要渣，放点盐、老抽（上色）、生抽（提鲜）、淋上水淀粉。
酸辣羊肉汤怎么做好
将煮羊排剩下的汤滤渣倒入，再加两碗水，煮十分钟后下入粉丝，再煮三分钟。
先将买来的熟羊杂分别切好。将葱切片、香菜切段、大蒜切末。烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
先将羊肉洗净；泡菜、青蒜洗净，切成细末；青红椒洗净，去蒂、去籽，切成片；香菜摘洗干净，切段；葱打结、姜切片。将羊肉下入冷水锅内煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3 厘米见方的块。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。
正宗羊汤的做法步骤：羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。
酸辣羊肉怎么做
1、新鲜的羊肉需在凉水中泡1小时，以便去除血水。葱切成花，姜切片备用。洗干净的羊肉切成片放锅里，加两三碗清水。锅开后，撇去汤表面的浮沫。加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片，八角，桂皮，盖好锅盖。
2、先将羊肉洗净；泡菜、青蒜洗净，切成细末；青红椒洗净，去蒂、去籽，切成片；香菜摘洗干净，切段；葱打结、姜切片。将羊肉下入冷水锅内煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3 厘米见方的块。
3、准备材料。大火烧开，入羊肉片。煮熟捞出来。水烧开，加入汤包煮开。倒入与羊肉混合，表面撒少许葱花即可。
4、酸辣羊肉的做法步骤：炖好的羊肉，切条。切点酸辣椒，大蒜，芹菜，姜。热锅热油放进羊肉，再放点盐炒匀。放进酸辣椒炒1至2分钟，将酸辣味融入到羊肉里，放点原汤再煮1分钟。
5、酸辣口味 氽工艺 半小时耗时 高级难度 酸菜汆羊肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 备好食材羊肉，酸菜，老姜，大葱请点击输入图片描述 2 羊肉洗净，用清水浸泡30分钟左右期间换一次水去除血水后，洗净备用请点击。
6、酸辣扣羊肉的做法：煮制、切块：将鲜羊肉去骨，烙去余毛，刮洗干净，入清水锅中，加葱结，姜片，绍酒，煮至七成熟捞出，待凉切成长6厘米、宽7厘米，厚1厘米的块。
酸辣羊肉汤锅怎么做
1、方法/步骤 新鲜的羊肉需在凉水中泡1小时，以便去除血水。葱切成花，姜切片备用。洗干净的羊肉切成片放锅里，加两三碗清水。锅开后，撇去汤表面的浮沫。加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片·八角·桂皮，盖好锅盖。
2、娃娃菜半棵番茄1个黑木耳10朵粉丝1扎 辅料 羊汤2碗水2碗胡椒粉适量味精少许香葱1根香菜1根干辣椒1个食用油适量 酸辣羊汤的做法步骤 点击查看大图 娃娃菜半棵切细条。点击查看大图 大红番茄一个切滚刀块。
3、步骤 炖好的羊肉，切块，切点酸辣椒，大蒜，芹菜，姜。热锅热油放进羊肉，再放点盐炒匀，放进酸辣椒炒一至二分钟，将酸辣味融入到羊肉里，放点原汤再煮一分钟，倒进蒜，芹菜，姜丝。
4、大概在半个小时之后。3瓦煲注入适量清水，放入山药红萝卜羊肉姜片和药材以大火煮沸，改小火炖煮15小时4放入青蒜片搅匀，加入少许盐调味即可功效此汤有补血暖身养颜强身之效 酸辣羊杂汤天气逐渐变冷了，每年秋冬总喜欢喝洋。
5、酸辣羊杂汤做法一，材料 主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚 配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉 做法 先将买来的熟羊杂分别切好。将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
6、酸菜羊肉火锅怎么做好吃第一段：准备材料酸菜羊肉火锅是一道受欢迎的菜品，它的关键是材料准备充分。首先需要购买新鲜的羊肉，最好选择肉质细嫩的羊腰子、羊肘子或羊肉片。
酸辣羊肉的制作方法?
1、制作方法：先将羊肉洗净；泡菜、青蒜洗净，切成细末；青红椒洗净，去蒂、去籽，切成片；香菜摘洗干净，切段；葱打结、姜切片。将羊肉下入冷水锅内煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3 厘米见方的块。
2、新鲜的羊肉需在凉水中泡1小时，以便去除血水。葱切成花，姜切片备用。洗干净的羊肉切成片放锅里，加两三碗清水。锅开后，撇去汤表面的浮沫。加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片，八角，桂皮，盖好锅盖。
3、准备材料。大火烧开，入羊肉片。煮熟捞出来。水烧开，加入汤包煮开。倒入与羊肉混合，表面撒少许葱花即可。
4、酸辣羊肉的做法步骤：炖好的羊肉，切条。切点酸辣椒，大蒜，芹菜，姜。热锅热油放进羊肉，再放点盐炒匀。放进酸辣椒炒1至2分钟，将酸辣味融入到羊肉里，放点原汤再煮1分钟。
5、做法 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
6、酸辣扣羊肉的做法：煮制、切块：将鲜羊肉去骨，烙去余毛，刮洗干净，入清水锅中，加葱结，姜片，绍酒，煮至七成熟捞出，待凉切成长6厘米、宽7厘米，厚1厘米的块。
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