东北虎家常菜（东北虎菜单）

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1、因为老虎菜是用的是尖椒、香菜等凉拌，辛辣生猛，如老虎般无法抵挡。老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜，用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃。

2、关于老虎菜名字来由有二。其一是由一名厨子做给食欲不振的张作霖的开胃菜，因张作霖外号东北虎，且菜也是给张作霖吃的，于是厨子便给此菜起名老虎菜，并由此在东北流传开来。

（图片来源网络，侵删）

3、东北老虎菜食材：大葱、尖椒、香菜、香油、酱油、香醋、蚝油、白糖、盐、虾皮做法：2根尖椒切丝，1根大葱切丝，适量香菜切段放1勺香油拌匀锁住水分。

4、老虎菜的由来最有名的是和军阀张作霖有关的一个传说。张作霖与人发生了冲突，导致心情不好，什么饭菜入口都没有胃口。府上的厨子思前想后做出了这一道菜，张作霖的外号是“东北虎”，老虎菜因此得名。

1、正宗老虎菜的家常做法如下：主料：香菜200克、青椒3个、大葱（葱白）1小段、小米辣2个。辅料：麻油适量、蒜头1颗、盐少许、陈醋2勺。步骤：准备材料，香菜摘好洗净。香菜切段、葱白切丝、青椒去籽切丝。

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2、老虎菜的家常做法如下：材料：葱头1个、青椒1个、香菜1小把、米醋2勺、白砂糖1勺、小葱1根、轻盐、酱油2勺、油炸花生适量、红辣椒2个。工具：碗、盆、刀具、菜板。准备食材。

3、黄瓜，洋葱，大葱，辣椒切丝。热油小火把花椒炸香，捞出花椒粒，放入干辣椒炸香。把炸好的花椒辣椒油倒入装丝的大碗中，加两勺生抽、一勺醋、一小勺香油，倒入花生米，香菜、一小勺味精充分拌匀即可。

4、东北老虎菜食材：大葱、尖椒、香菜、香油、酱油、香醋、蚝油、白糖、盐、虾皮做法：2根尖椒切丝，1根大葱切丝，适量香菜切段放1勺香油拌匀锁住水分。

（图片来源网络，侵删）

老虎菜的配料及制作方法如下：主料：香菜200克、青椒3个、大葱（葱白）1小段、小米辣2个。辅料：麻油适量、蒜头1颗、盐少许、陈醋2勺。准备材料，香菜摘好洗净。香菜切段、葱白切丝、青椒去籽切丝。

老虎菜的配料及制作方法如下：配料：辣椒、香菜、葱丝、青红椒、香醋、食盐、生抽、芝麻香油。

青椒切粒、香菜切小段备用。接下来调凉拌汁，2汤匙米醋、1汤匙生抽、少许白糖可以提鲜。少许香油提香，放入香菜、青椒、杭椒拌匀即可。老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。

第一种调料：豆瓣酱。豆瓣酱是制作老虎菜必不可少的调料之一。豆瓣酱具有浓郁的豆香和微酸的味道，加入后可以让老虎菜更加鲜美。但是需要注意的是，选择好品质的豆瓣酱，才能制作出更加美味的老虎菜。第二种调料：花椒粒。

【老虎菜】【食材】大葱、洋葱、香菜、胡萝卜、青椒【调味】生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖、辣椒油大葱一根，从中间剖开，然后切成细丝，香菜洗净切成段，香菜可以增味、祛腥味。

有很多的制作方法：青椒切大小匀称的条.葱根切割成跟青椒一样长度的条。香莱切条，红萝卜、黄瓜切丝。将全部原材料放到一起，加白米醋、白砂糖、盐、芝麻油调料就可以。

老虎菜是一道凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃。之所以得此名，是因为此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎。

老虎菜是东北菜。老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，其因此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡，故而得名老虎菜。

老虎菜是一道著名的粤菜，也被称作“沙茶王”。沙茶王是一种在茶树上***摘的嫩芽，在炒制时先把茶叶炒到焦黄，然后用锅把茶叶碾碎，再用水浸泡两个小时，使其全部浸到水中，再把茶叶捞出沥干水分后用油炸干就可以了。

老虎菜是一道凉拌菜，属于东北菜系，是由香菜、黄瓜、辣椒等共同切丝凉拌而成的，因为其味道辛辣生猛，如同老虎一般，所以因此而得名，主要产地为黑龙江、辽宁、吉林、山东等省份。

“老虎菜”是东北常见的一道凉拌菜，口味鲜香辣、清爽开胃，色香味俱全。

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