中山铁皮石斛私房菜（中山市石斛基地）

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我们可以将铁皮石斛制作成铁皮石斛炖鸡汤。将鸡肉切块与铁皮石斛一同放入锅中，加入适量水，再加入姜片、料酒等调料，慢炖几个小时，直到鸡肉熟烂、香味四溢，鲜美可口。

铁皮石斛的吃法有：泡水、煲汤、泡酒、磨粉、煮粥等。泡水可以将铁皮石斛切成片或小块，放入杯中，加入适量温水，静置一段时间后即可饮用。此法简单易行，适合日常饮用。

（图片来源网络，侵删）

生吃。铁皮石斛可以直接生吃，这个方法适合口感好的铁皮石斛，将铁皮石斛洗干净，然后削皮，之后直接放到嘴里面嚼着吃，当嚼得只剩下最后的渣滓的时候，就可以咽下去。泡茶。

直接吃：如果是新鲜的铁皮石斛可以先把它清洗干净，然后直接放在嘴里面咀嚼，味道是非常爽口的，而且搅烂之后的渣也可以直接吞服，有开胃健脾的作用。煲汤喝：铁皮石斛和乌鸡放在一起熬成汤喝。

新鲜的铁皮石斛可以直接食用。把新鲜的铁皮石斛洗干净后放入口中细细咀嚼，味道甘甜而略微有点粘黏，清新爽口，咬出来的渣可以吞咽下去。还可以将铁皮石斛来用来煎汤。

（图片来源网络，侵删）

鲜搅汁：鲜榨石斛汁，不仅能较充分地利用消化吸收石斛成分，针对夏季食用，更有消暑止渴的功效，而且网编认为这种食用方法也是比较“高档大气”哈。煎汤：适宜于浸渍后久煎，内酯类生物碱水解反应后易于消化吸收。

铁皮石斛吃法鲜吃：新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。

新鲜的铁皮石斛可以嚼着吃，可以榨汁喝，可以煮茶喝、泡酒喝，也可以把新鲜的铁皮石斛熬成膏。新鲜铁皮石斛的食用方法有很多，大家可以根据自己的喜好来选择怎么吃。

（图片来源网络，侵删）

一般每天服用量要在3-5克之间，每天的用量可分2到3次吃完。

1、锅里放入一块生姜、一小把花椒。放入几根铁皮石斛。放入清洗干净的鱼头。加入三勺黄酒。倒入一勺醋。加入三勺盐。放一个葱结。加入没过鱼头的水。大火加热。

2、铁皮石斛烧菜很简单：洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。榨汁或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。

3、第三种吃法是铁皮石斛炖猪骨汤。将猪骨洗净后放入锅中，加入适量水，再加入铁皮石斛、枸杞等食材，慢炖几个小时，直到猪骨熟烂汤浓。这种吃法不仅能增加铁皮石斛的口感层次，还能提取其营养成分。

4、榨汁：先将铁皮石斛洗干净，剥皮处理好，剪成2-3厘米左右的小段，加入适量的水，然后放在榨汁机中榨汁，为了增加口感，可以加入一点蜂蜜或冰糖，这样口感会更好一些。在夏季非常适合这个方法，比较的爽口。

5、炖。对于消化系统不太好的人或者年纪大的人来说更加适合。打粉。最有效的就是打成粉服用，直接服用或者用温开水冲服都比较方便，吸收也不受影响。

1、现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。护肝利胆。铁皮石斛有较好的利胆作用。

2、石斛还是一种能补益脾胃的中药材，它能保护人类胃肠黏膜，并能加快溃疡面愈合，另外人们食用石斛还能消除胃肠中的幽门螺旋菌能防止胃肠炎症和溃疡出现，它能维持人类胃肠，消化功能稳定，也能缓解脾胃虚弱，更能提高人体消化系统功能。

3、铁皮石斛的功效与作用及食用方法铁皮石斛的功效与作用缓解衰老铁皮石斛里有丰富的营养成分，能为人补充生活所需的营养，人经常吃铁皮石斛，能起到很好的缓解衰老的效果。

4、石斛是一种常用的中药材，具有清热解毒、滋阴补肾、益气安神等功效。常见的食用方法如下：炖汤：将石斛和其他药材一同放入炖盅中炖煮，可增强食用效果。煮粥：将石斛和其他药材一同加入粥中煮熟，可增强营养价值。

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