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做酸菜鱼水煮鱼的黑鱼鱼片怎么处理会很嫩?
1、其实非常简单，就是草鱼的鱼腥味比较重，所以在处理鱼的时候，光靠清水冲洗是不够的，要把鱼骨和鱼片分开，洗鱼骨的时候加入一两勺盐和料酒，用手抓匀，大概半分钟后，再用清水浸泡冲洗干净，这时候的鱼骨就没有腥味了。
2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。
3、鱼片做法：先将鱼鳞去除洗净切去头和尾，预鱼身内黑膜刮净。 避免切鱼片手滑，可以用厨房纸擦干粘液。 沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入，将鱼身完整分成两片。
免浆黑鱼片哪家的好啊?
闽正免浆黑鱼片严选福建沿海养殖的新鲜黑鱼，只只个大鲜活，经由活鱼加工后的黑鱼片，鱼片肥厚，呈现晶莹剔透的肉质，细腻纹理清晰得见。
免浆黑鱼片的话我觉得还是何氏蹦蹦鱼的要好一点吧，他们家的免浆黑鱼片在淘宝京东上面都已经上市了，我自己有买过，真的很新鲜和方便。
是。清菜坊免浆黑鱼片是深海捕捞自然生长的黑鱼，肉质鲜嫩，口感弹滑。黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的所有鱼类。
鲜切黑鱼片很好吃，嫩滑，刺很少，烧起来也很方便。盒马的黑鱼片真的好方便，鲜切的而且不用洗，拆开就能直接用，晚上八点去遇上打折的话半价就很划算很划算，会员日如果是会员的话折上折。
原味。黑鱼片上浆免浆原味好吃点。黑鱼片是以黑鱼为主料的菜品。黑鱼片有着鲜美的口感深受广大群众喜爱。
新鲜营养：免浆黑鱼片由新鲜黑鱼制成，经过特殊加工工艺处理，保持了鱼的新鲜度和口感，黑鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，对人体有益。
免浆黑鱼片怎么做十分的美味呢?
材料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉。买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
黑鱼片怎么做 首先，在做的时候，要准备好材料，香菇、鱼，最好大一些，口感会更好。
免浆黑鱼片不需要清洗，免浆的意思是没有上浆，是用水淀粉以及鸡蛋包裹原材料来保留里面的水分使鱼片滑嫩，这也能理解为不需要进行加工，也不需要水洗，原汁原味的意思。
例如，姜丝、蒜泥、料酒等等。腌制的时间应该根据鱼片的厚度而变化，一般来说，腌制时间不要太长，以免鱼肉变得过于柔软。以上这些方法都能让黑鱼片做出来又嫩又滑，让人食欲大开，同时也是一种健康美味的饮食选择。
黑鱼片制作方法：材料：黑鱼1条，青红椒2个，毛豆米200g，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，醋适量 制作步骤：片下鱼肉洗净。放在碗里放生抽、料酒。用手抓至起粘，腌制一会。青红椒切块。
预制菜风口,首先起飞的竟是黑鱼片!普通的酸菜鱼突然成街菜
月7日-8日， 黑鱼片行业领跑者 百香顺在江苏南通召开2022全国营销大会。
酸菜鱼，能成为预制菜“超级爆品”的原因：因为酸菜鱼是香辣口感的菜，是一道真真正正的四川菜，关键突显酸菜的特有口感，及其鱼类的细嫩，配搭上香辣的味儿极致的融合在一起，因此成为了一道特色美食。
酸菜鱼，能够成为预制菜“超级爆品”的主要原因：由于酸菜鱼是麻辣口感的菜，是一道真真正正的四川菜，重要显出泡菜的独有口感滋味，以及鱼种的鲜嫩，搭配上麻辣的味道完美的融合在一起，因而变成了一道美食特色。
特殊时期，预制菜的优势和劣势。疫情期间的特殊时期，人出门的时间受限制，而且出门的范围也受限制，所以预制菜可以让人在家享受美食的时候，而不必去超市或菜市场。
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