蒙城美食家常菜（蒙城名菜）

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庐州烤鸭：庐州烤鸭选料严谨，加工考究，吃起来皮酥肉嫩，肥而不腻，深受人们喜爱，还曾是宫廷的御膳美食。素有“合肥五大传统名小吃”等荣誉称号。

无为板鸭是安徽省芜湖市无为市的一道传统特色美食，始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以小茴香、花椒、丁香、八角等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成，尝起来醇香味美，肉质鲜嫩，是爱吃卤肉爱好者的不二选择。

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安徽的特产美食有虎皮毛豆腐、凤炖牡丹、徽州蒸鸡、徽州毛豆腐、问政山笋等。虎皮毛豆腐虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐炸制而成。

送灶粑粑送灶粑粑是安徽的特色美食，是喜迎新年的必备佳品之一。它是用梗米和糯米等食材制作而成的美味佳肴。出锅后，香气浓郁，清香可口，每年当地人们都会做的吃食。麻饼麻饼，是合肥传统四大名点之一，历史悠久。

曹氏鱼头曹氏鱼头是亳州一道传统名菜，由32种中药与鱼头烹饪而成，汤汁鲜美，口感独特，且有很好滋补身体，提高免疫力的作用。曹操鸡曹操鸡是用十几种天然中药材烹饪而成的，色泽艳丽，香味浓郁，皮脆肉鲜，滋味悠长。

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毛豆腐毛豆腐是一道亳州的传统美食，是亳州独特的一种大豆制品。豆腐表面有细毛，毛茸茸的口感非常特别。它是当地人喜欢的自制豆制品，口感香气四溢，且营养价值高。不仅美味可口，而且还能够健脾暖胃，具有多种保健功效。

亳州韭菜盒子：亳州韭菜盒子是一种又香又脆的小吃。它的面皮酥脆，馅料香鲜，特别是韭菜的味道，让人垂涎三尺。

一是亳州牛肉馍是安徽亳州谯城区的一种特色小吃，它是以面粉做皮，黄牛肉，粉丝。葱等原料为馅，炕出来的一道美食，炕熟的牛肉馍看着色泽金黄，油亮亮，光灿灿的，闻着香气扑鼻，吃着外脆里嫩，鲜嫩不油。

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1、总结：亳州市旅游***丰富，包括古亳州遗址、五代十国纪念馆、大观文化公园等多个著名景点，以及陶家面、灰鱼、盘煮等多种美食特色。旅游时要注意时间安排和安全，选好住宿酒店，这样才能更好地享受旅途中的美好体验。

2、下午：游览花戏楼，这是一座具有明清建筑风格的古戏楼，是亳州的标志性建筑之一。晚上：可以在市区内的步行街逛逛，体验当地的夜生活。

3、旅游景点：亳州有很多值得一游的旅游景点，如曹操公园、花戏楼、亳州博物馆等。其中，曹操公园是亳州的标志性景点，公园内有曹操雕像和曹操墓等历史遗迹。花戏楼是中国古代戏曲艺术的瑰宝，是中国四大名楼之一。

1、在面粉中加入盐和水，揉成面团(揉一揉，达到光滑细腻的效果，醒发20分钟)然后再擀成面片。放好，上面抹一层油，用保鲜膜或湿布盖好，醒发，防止开裂。

2、教您蒙城油酥饼怎么做，如何做蒙城油酥饼将净猪板油撕去皮膜，剁成蓉，放入盆内，加熟猪油、五香粉、葱白末拌匀成油馅。

3、步骤：面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟；开中火把面粉和油炒出有香味就行啦；醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。

4、面粉温水和酵母放在一起。揉成光滑的面团，醒三十分钟。一百克面粉加上克五十克玉米油。拌匀成油酥。醒好的面团上放油酥。把油酥包起来。擀成大片。折成三折，松弛十分钟。再擀成大片。

5、（1）发面：面粉500克，温水280克，酵母5克糖5克。面粉糖搅拌均匀，温水化开酵母，分多次倒入，边倒边搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，发酵至两倍大。

6、取面粉(75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。将香葱择净，洗后吹干，切成细末，将油渣、猪网油切碎，一起在砧板上剁碎拌匀，盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。

扁豆糕，亳州地方特色小吃。扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香松软微甜，为居家调剂生活之上品。

首先，一定要尝尝蒙古烤肉。毕竟，蒙城饭店名字中就带有“蒙古”两个字，蒙古烤肉也是饭店的招牌菜之一。蒙古烤肉有嚼劲，运用了许多牛羊肉和各种调料，吃起来十分美味。其次，可以尝尝茶香鸡。

怀宁贡糕，安徽省怀宁县特产，中国国家地理标志产品。怀宁贡糕色泽洁白如雪，香味自然纯正，有弹性、韧性，入口即化，口感细腻软糯。

蒙城油酥饼的介绍：安徽沿淮淮北地区颇负盛名的风味小吃。蒙城油酥饼的特色：色泽金黄，层层透亮，入口酥脆，香甜可口。

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