凉面川菜（川味凉拌面的做法大全）

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其次，蒸一下还可以使面条更易于入味。通过将凉面蒸一下，可以让面条的内部温度变得更加均匀，并且擦出了一些水分。这样下来，面条就变得更容易吸收汁料品味，更能表现出食材的鲜香美味。最后，蒸一下还能让凉面更加卫生。

做凉面是先蒸还是先煮肯定是先蒸后煮，纯正凉面的做法都是先把面擀扁放到蒸笼里蒸熟了再切成一条条的，那样的话面会劲道一些。买了一把面准备做凉面，一般要先蒸了再煮才吃到有劲道，直接煮不合适，会太软。

（图片来源网络，侵删）

做凉面的时候一般都是先蒸后煮的，这样做出来的面条会更加的劲道，吃起来也更有嚼劲，很多人都不知道在做凉面的时候还有蒸的这个步骤，以后要记住咯。

接着，将面条放到蒸锅里蒸熟，然后用凉水冲洗干净，加入酱料即可食用。这种制作方法既保持了面条的口感，又保持了食材的原汁原味。煮凉面的制作方法现代人的制作方法一般***用煮的方式。

做凉面所用的面需要先蒸一下，这样的话面吃起来才会有劲道，而且不会粘在一起。所以先要把面放在水里面煮一煮，然后捞出用冷水冲洗一下，控干水分。

（图片来源网络，侵删）

凉面正确的做发是先蒸后煮，一般来说，我们都是先放在锅中蒸熟了，再切成一条条的，食用口感更好一些。

1、调味料：砂糖2大匙醋2大匙酱油3大匙香油2大匙作法：将水及高汤粉一起加热至溶解，放冷后，再加入所有调味料，搅拌均匀即可。

2、花生芝麻酱不需要自己熬制，买一瓶花生芝麻酱就可以了，提前准备适量的水或者是准备好的香料水，把花生芝麻酱调成稀的，然后倒入凉拌中凉拌即可。

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3、凉拌面的做法是比较简单的，主要也都是放入相关的调味料搅拌。所以说做好凉拌面的关键一点就是调味汁，如果有一个不错的调料，那么就能让凉拌面更加的好吃。

4、这就是芝麻酱凉面料汁儿的做法，调好的芝麻酱料汁儿拌面后再撒点葱花。麻辣风味凉面汁儿的做法准备干辣椒、白芝麻、花椒粒、小茴香、菜籽油、食盐、白糖、生抽酱油、大蒜瓣、香醋。

5、首先给碗中放入少许切碎的蒜泥和姜末，之后再放入少许的野山椒的汁水，这样做出来的凉拌面的味道会非常的复合。

1、四川担担面：四川担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃，属于川菜系，该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，是“中国十大面条”之一。

2、四川面食有成都担担面、宜宾燃面、宜宾姜鸭面、宜宾炖鸡面、雅安挞挞面等。

3、杂酱面、担担面、宜宾燃面……到四川不得不吃的那些面条！▲ 图/视觉中国。

4、四川面食有哪些？下面就让我们一起来了解一下吧：四川面食有担担面、宜宾燃面、豆汤面、鸡丝凉面、甜水面等。

5、以下是四川有哪些好吃的面。第一种是重庆小面。重庆小面是四川人最喜欢的一种面食，也是最具代表性的特色小吃之一。小面呈现出细的线状面条，大小如同一把剪刀，以辣味著称，辣中带麻，鲜香可口。

6、面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

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