蚂蚁上树土豆泥的做法？
蚂蚁上树，是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名
辅料：油适量 盐适量 细香葱10g 高汤1000ml
1、准备好食材
2、粉丝用清水浸泡30～40分钟至软
3、瘦肉去除筋膜
5、细葱切成末，葱花和葱白分开
6、把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥
7、粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份
蚂蚁上树的意思？
蚂蚁上树是一道川菜，将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝，故也俗称为“肉末粉丝”。
相传它的由来，还与六月雪的窦娥有关。
楚州有位窦娥，三岁丧母，父亲窦天章是位穷秀才，为了上京应考，将年仅七岁的窦娥，卖给债主蔡婆婆作童养媳，一来抵债，二来窦娥也有人照顾。早年丧夫的蔡婆婆，因有一子，看上窦娥长着乖巧，就盘算着让他们长大成亲，于是就收养了窦蛾。
十年后的窦娥从童养媳变为蔡家的媳妇，与丈夫过着二、三年的恩爱日子，只可叹，不久丈夫就病逝了，伤心的婆婆也随之病倒。
为了医治婆婆的病，窦娥不惜花了大把银子，寻求名医并用高贵的药材，又为了调养婆婆的身体，三餐的饭菜也尽是美味的佳肴，虽然婆婆的病情日渐好转，但也花尽了家里的财富，家庭的开销也出现了困境。
佛跳墙和蚂蚁上树是什么茶？
佛跳墙和蚂蚁上树不是茶，而菜的名字
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，诞生于清道光年间。相传佛跳墙这个名字来源于一场饭局，当佛跳墙上席启坛时，饭桌上顿时荤香四溢，饭桌上的一个秀才顿时诗兴***，吟道："坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"。同时，在福州话中，"福寿全"与"佛跳墙"发音亦雷同。从此，便有了"佛跳墙"这个名字。
蚂蚁上树又叫肉末粉条，是一道经典的川菜，通常由肉末、粉条辅以配菜炒制而成。
因为肉末贴在粉丝上的样子，形似蚂蚁爬在树枝上，所以才有了"蚂蚁上树"这个名字，并不是真的炒蚂蚁哦。
上海青在四川叫什么？
上海青在四川被称为“大白菜”。大***是四川菜中的重要成分，常常和豆腐、火锅等配合使用。它的外形和上海青相似，但口感和风味略有不同。四川人喜欢将大***用各种方式烹饪，如酸辣***、红烧***等等。因此，虽然在外形上可能让人误以为是上海青，但在四川这里，它是以“大***”而闻名的。这显示了地域间食材的多样性和丰富性。
四川人通常将上海青称为“大***”或者“上海白”。“大***”是因为上海青的外观和大***相似，都是叶绿色且叶片宽大；而“上海白”则是因为上海青原产于上海一带，因此当地人称之为“上海白”。在四川的餐桌上，上海青常常被用来烹饪传统川菜，如鱼香肉丝、回锅肉等，为菜肴增添了清爽的口感和颜色。因此，虽然名称不同，但上海青在不同地方都受到了喜爱和重视。
