哪里的炒饭最出名?
扬州炒饭可以说是全国闻名。它的全名是扬州蛋炒饭。它不同于鸡蛋炒饭。加上豌豆、鸡腿、虾等,可以说是蛋炒饭PLUS,而扬州炒饭是全国最有名的炒饭,也受到了无数中国吃货的追捧。
以下地方的炒饭都很有名:
广东:阳春炒饭是广东地区的传统美食,是一道简单却美味的炒饭。
四川:四川麻辣肠炒饭是四川正宗的腊肠和炒饭结合,诞生了鲜香扑鼻,麻辣爽口的川味腊肠炒饭。
福建:福建炒饭的特点是炒饭底、烩饭料,再勾入马铃薯淀粉水,炒好的福建炒饭汤汁浓香,带有经典的福建风味。
第一名:扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的小吃。相传源于隋朝,后经历代厨师逐步创新,结合淮扬菜特点,发展而成。 广义的扬州炒饭,品种多,有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。其中,什锦蛋炒饭是最典型的品种。制作时,先将鸡蛋炒好,再将其他配料炒熟并调好味,盛起备用,然后炒米饭,最后将炒好的鸡蛋和其它配料倒入一半炒匀。
全国哪个菜系清淡无糖?
浙江菜清淡无糖。
浙江菜有悠久的历史,它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主,讲究刀工,口味清鲜,突出本味。宁波菜咸鲜合一,以烹制海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,重原味,强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽,菜品强调入口香绵酥糯,汤浓味重,富有乡村风味。浙江菜具有色彩鲜明,味美滑嫩,脆软清爽,菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长,重原汁原味。
中国的饮食文化源远流长,全国各地有八大菜系之分,各大菜系受地理位置、气候物产以及风俗习惯的影响,呈现出风格鲜明的特点。
鲁菜、京菜等北方菜系口味浓郁;川菜、湘菜等口味麻辣;苏菜、浙菜总体上比较清淡,但无锡、苏州一带喜食甜味。相对清淡无糖的菜系当属粤菜,主要讲究突出食材本味,在调料的运用上更突出咸鲜。
中国八大菜系中粤菜最清淡:
一:以广州菜为代表,集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
二:粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。