川菜24味型特点及配料方法详解？
川菜24味型是川菜中的一种传统烹饪方式，主要特点是味道麻辣、口感浓郁，***用多种香料和调料的混合烹制，包括花椒、辣椒、豆瓣酱、酱油等。
配料方法包括先将香料和调料炒香，再加入食材翻炒，最后加入清汤或鸡汤等调味炖煮。川菜24味型口感独特，是川菜中的经典之一。
四川八大味？
1:家常味型。以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。
2:麻辣味型。用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。特点是麻辣咸鲜。如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。
3: 糊辣味型。以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作。特点是香辣，以咸鲜为主，略带甜酸。如 宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等
川菜干烧鳜鱼是什么味型？
主材：大鳜鱼1条750克左右，肥猪肉50克。
调味料：食用油适量，猪油150克，酱油30克，料酒20克，盐3克，糖50克，豆瓣酱10克，葱姜蒜各5克，醋2克，白汤100克。
食材处理：鳜鱼购买时卖家一般都杀好。鱼体两面剞一字花刀。香菇、冬笋、肥猪肉切丁。
烹调方法：炒锅开大火烧热，倒入适量食用油，烧至七成热，投入鳜鱼炸至浅***，用漏勺捞出控去油，锅中油倒出另用。炒锅烧热，倒入猪油，投入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒，炒匀后下肥肉丁、笋丁、香菇丁继续煸炒，再下酱油、盐、料酒、糖、醋、少量白汤，将鱼下入，烧开后改微火约烧10余分钟，再改大火收汁，收至只剩油汁即可，出锅时先将鱼装盘，肉丁、笋丁、香菇丁浇在鱼上即成。
回锅青鱼喜欢什么味型？
螺味：青鱼喜欢吃螺味的饵料，所谓螺味是指螺蛳、河蚌等软体动物散发出来的气味，这种气味对青鱼有极强的吸引力，钓青鱼常用的螺味饵料有螺肉等自然饵、螺鲤等商品饵。
腥味：青鱼喜欢吃腥味的饵料，所谓腥味是蚯蚓等散发出来的气味，事实上所有杂食性鱼类和肉食性鱼类都偏爱腥味，钓青鱼常用的腥味饵料有蚯蚓等虫饵、化氏青草等商品饵。
回锅青鱼是一道非常受欢迎的川菜，其喜欢的味型主要是麻辣味型。这种味型将辣椒和花椒炒热后，搭配姜、蒜、葱、豆瓣酱等调料，形成独特的味道。
此外，回锅青鱼还需要加入醋、糖、酱油等调味料，以增加口感，让其更加鲜香美味。总之，回锅青鱼的味型以浓郁的麻辣味为主，同时也需要调配适量的其他调味料，以达到完美的口感。
回锅青鱼是一道传统川菜，喜欢吃辣味型。首先，回锅青鱼需要鱼身鲜嫩，搭配川味独特的调料，例如豆瓣酱、辣椒粉等，能够突出其麻辣的口感。
其次，回锅青鱼还需加入姜蒜等调味品，增加鱼肉的鲜香味。最后，再加入适量的酱油、料酒等调味品，使鱼肉更加入味。整体来说，回锅青鱼喜欢辣味型，辣而不燥，麻而不腻，口感鲜辣香美。
薯味好
青鱼颗粒饵料薯味很好用，是目前钓友们使用最多的钓青、草、鲤鱼颗粒，该颗粒是以青鱼颗粒饲料为主要原料，它的味型主要都是红薯香气味的，具有香甜的味道，在全国各地黑坑都有使用，应用非常广泛，包括赛道和二代产品，使用者也很多，主要包括复合香味和薯香两种味型，垂钓效果黑坑的水质有直接的关系。
