陕北猪肉钻鸡肉做法？
主料猪骨头400g鸡肉300g土豆2个冻豆腐100g红薯粉80g辅料油适量盐适量大葱适量干辣椒2个八角1个花椒适量桂皮适量老抽适量姜适量大蒜适量步骤1.肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用2.准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱3.猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香4.加入足量的水盖盖炖30、40分钟5.加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁6.炖至土豆软烂加入泡好的粉条7.汤汁快干出锅即可
猪肉钻鸡是陕北有名的大菜.
（图片来源网络，侵删）
这菜的做法是要一年以上的鸡一只，五花猪肉一斤，另外有条件的配黑木耳，铁锅里先倒二两清油(菜油等素油)烧红，加一点盐，炸两钱花椒，几个辣子角.
炸黄捞去花椒后，将剁碎的鸡块倒进锅里翻炒变色后，再将切好的猪 肉片儿放进去，再加茴香生姜粉，加盐，酱油，大火烧开入味后稍加些热水后，换成小火炖熟，就好了。
这是陕北大菜的主菜，过年过节必不可少的。
（图片来源网络，侵删）
尤其是过年，再穷的百姓家也要想方设法吃一顿猪肉钻鸡。
蕌头炒鸡肉怎么做法？
食材
瘦肉200g蕌头100g
（图片来源网络，侵删）
步骤
1
2
把买回来的蕌头择去老茎叶和根须后放水里洗净干净。
3
把洗好的蕌头改刀切小一些，茎球与叶子要分开切。
