临川菜梗的做法？
临川菜梗 主料芥菜梗，大蒜，辣椒粉，盐，味精，甜蜜素，食用油，配合香料，苯甲酸钠 制作方法：
1、原料处理：除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净。
2、晾晒：将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止。
3、切片：一般切成3~5cm的长条
4、拌料：将处理好的芥菜梗与大蒜泥或者大蒜梗，辣椒粉等调料拌匀
5、腌制：将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右，温度为25~30度。 6一个月左右后将坛封盖打开去除上面一层白色霉变菜梗即可使用。
临川菜梗做法？
1.除去新鲜的芥菜的菜叶,只保留芥菜梗,清洗干净
2.将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天,直到芥菜梗变软但不干燥为止
3.将芥菜梗切成3~5cm的长条
4.将处理好的芥菜梗与大蒜泥,辣椒粉等调料拌匀
临川菜梗的做法主要是腌制，具体步骤如下：
将芥菜梗取梗，清洗干净。
取适量的蒜梗切成小段。
将芥菜梗和大蒜梗都切成小段，放在太阳底下晒一天（不用晒太干）。
加盐，将菜梗腌一个晚上，期间需要拽干水分。
菜梗变软后加糖、辣椒粉、少许白酒拌匀即可，放入无油无水的瓶中，装瓶密封保存。
腌制一个礼拜后即可食用。
如何腌制临川菜梗？
用料
多头菜四五棵，
盐，糖，辣椒粉 大蒜三四颗，
做法步骤
步骤 1
先把多头菜洗净，把这种芥菜叶弄掉，只剩下梗，竖切成段，用盐腌制约两小时。
步骤 2
多头菜的头切成片，用盐腌制大约两小时，中间感觉菜软了可以用手揉搓。
步骤 3
揉搓了也会出水，继续揉搓几下，可以把菜头里面的苦味腌制出来。
简单做法：蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0。3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡。第2天换水，第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。隔3~4天倒1次缸，倒3~4次后封缸。2个月后即为成品。咸萝卜50千克、二级酱油12千克、5度食醋3。5千克、鲜辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。1．五香辣萝卜皮 萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。 ≮美食做法≯ 将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。 2．泡芹菜 鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。 ≮美食做法≯ 1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉； 2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。3．腌圆白菜 圆***5000克，盐500克。 ≮美食做法≯ 1、圆***去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。 2、把圆***的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。 3、将初腌好的圆***倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。 色泽清***淡黄，口味清脆咸鲜。
