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私房菜秘制红烧肉香料配方
将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状 步骤3秘制红烧肉的家常做法 将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。
红烧肉正宗香料粉配方：八角2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。
秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的***材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。
私房菜#香菇木耳烧排骨怎么做
1、私房菜是开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。
2、私房菜和普通饭店有一些显著的区别。 起源：私房菜起源于私家厨房，它不是指自己家里的菜，而是指独家的、非公开的菜肴，通常由家族传承下来的特殊菜肴。普通饭店则是公开经营的餐厅，没有私家厨房的概念。
3、源于中国南方地区，集传统与时尚于一体的具有地域文化特色的菜系。私房菜主要指源于中国南方地区，集传统与时尚于一体的具有地域文化特色的菜系。它最初是家庭煮饭时所烹制的家常菜，后来被商家引入菜单。
4、私房菜之所以贵，主要有以下原因： **食材成本高**：私房菜通常选用高质量、名贵的食材，比如野生海鱼、天然有机蔬菜等，这些食材成本会占到菜价的一半以上。
求真正好吃的私房菜做法
作法：将猪小肚清洗，煮七八完善捞起来，切成片；烟笋清洗片成片状；姜蒜切碎；青瓜清洗切成片；小辣椒去蒂、籽清洗切成丝。茶香鸡翅作法鸡腿双面切2刀，凉水入锅烧开，清洗干净控干预留。
蒜香小酥虾虾米不但美味，不但含有蛋白质，还含有大量的钙，磷等几种矿物，平常小河虾可用于炖着吃，略大一些的虾米表皮有一些硬，炖着吃，不大好消化吸收。用油炸方法，也不都会有这样的困扰着。
金针菇热狗煎蛋，金针菇洗净后切成丁，鸡蛋打入碗中加入适量的生抽，搅拌均匀，热狗切成丁，锅中倒入适量油，油热倒入金针菇翻炒，再倒入热狗翻炒到有香味，再淋入蛋液，蛋液凝固即可。
比如有炒酸豆芽还有拌酸菜以及辣椒拌黄瓜，还有辣椒炒腊肉，还有豆瓣炒鸡蛋，以及糖醋鱼。
蚌埠好吃的私房菜具有独特的口味和做法，下面就让我们一起来了解一下吧。
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