汪姐私房菜是什么?
汪姐私房菜是指一位名叫汪姐的主播在快手平台上开设的直播间,主要内容是分享家常菜的做法。汪姐的私房菜以简单易学、健康美味的家常菜为主,吸引了大量粉丝的关注和喜爱。同时,汪姐也会分享一些健康饮食的小知识和食材选购技巧,帮助粉丝更好地掌握烹饪技巧,享受健康美食。
汪姐私房菜是由中国著名食谱作家汪涵创建的品牌,旨在通过分享家常美食的做法和技巧,传承中华传统家庭美食文化。汪姐私房菜注重食材的新鲜和品质,讲究色香味俱佳,做法简单易懂,适合各种层次的厨艺爱好者。品牌主要通过旗下的***、微博、微信公众号、手机APP等渠道发布各种美食视频和菜谱,广受各年龄层次和地区的网友喜爱。
汪姐私房菜鱿鱼圈的做法?
辅料:玉米淀粉3汤匙,鸡蛋1个,面包糠3汤匙,盐1/2茶匙,料酒1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,植物油300毫升,葱3片
做法步骤:
1,鱿鱼圈解冻清洗一下,将表皮紫色的那层膜撕下来备用
2,鱿鱼圈中放入葱、盐、黑胡椒粉、料酒拌匀,腌制一小时左右,去腥又入味
3,腌好的鱿鱼圈依次裹上淀粉、蛋液、面包屑备用
4,油温五成热放入炸制,全程小火,定型后翻面避免脱粉,两面金黄捞出控油
主料:鱿鱼适量,鱿鱼圈适量
辅料:胡椒粉适量,料酒适量,姜丝适量,葱花段适量,蒜苗适量,洋葱适量,青椒适量,郫县红油豆瓣酱一勺,蚝油一勺,姜末适量,蒜末适量
做法:
1. 鱿鱼身(切花刀)鱿鱼圈洗净,撕去黑膜,加料酒,胡椒粉搅拌均匀。
2. 加姜丝,葱花段腌制。
3. 准备蒜苗。
4. 准备洋葱。
5. 准备青椒。
6. 起油锅,放姜末蒜末煸炒。
7. 放一勺郫县红油豆瓣酱。
主料:鱿鱼250克
辅料:盐2克,姜适量,料酒1匙,白胡椒粉1克,全蛋液适量,面包糠适量
做法:
1.鱿鱼去皮洗净备用
2.取鱿鱼,切约8MM宽的鱿鱼圈,加入盐,料酒,白胡椒粉,姜丝腌制15分钟
3.蛋打散,将鱿鱼圈过蛋液
4.接着放入面包糠里打个滚,均匀的粘上面包糠
5.油烧热后入锅炸至金黄,鱿鱼圈入锅火不能太大,不然要焦,第一次炸至成型,颜色略黄时捞出,去除油中杂质烧热,再次将鱿鱼圈放入锅中快速过油就可出色了
汪姐私房菜酱汁肉的做法?
主料:
猪肋条肉(五花肉)6000克
猪蹄筋200克
猪蹄1500克
调料:
料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克
酱汁肉的做法:
1.把猪爪,蹄筋,肋条肉分别刮洗干净,葱切段,姜切片,肋条肉切成100克重的方块。
2.将肋条肉方块,蹄膀,猪爪一起放入大锅内,舀入开水(淹没为度),用旺火烧沸几分钟,撇去浮沫,将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪,蹄膀放在下层,然后把肉块(皮朝上)排放在上面,加入料酒,葱段,姜屑,绵白糖,待卤汁收稠时,锅离火,取出酱汁肉(蹄爪另用),皮朝上放在大盘中,食时,切片后装盘,浇上卤汁即成。
上海汪姐私房菜油爆虾的做法?
主料
虾200克
辅料
料酒2勺,生抽3勺,白糖1小勺,白胡椒粉1小勺,葱2根,姜适量,老抽少许
1. 将虾开背去肠
2. 碗中放入生抽,料酒,白糖,白胡椒粉制成调味汁
3. 热锅注油,烧至七成热以上,用爆的烹饪方式,油温至少要达到七成热
4. 虾入锅前冷水冲一下,这样之后壳更容易脆,水滤干后,放入油锅,稍许翻炒后立马捞起
5. 虾从油锅中捞出待用(油越多,虾越小,壳会越脆),但虾不能入油锅太久,虾的肉质会老
6. 留底油,把姜葱炒香