北京正宗川菜名厨?
正宗川菜名厨史正良是四川省特一级厨师,精通中式川热菜、冷菜肴的烹制,他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜,能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。
北京京派川菜哪家好?
天府食舫
主打蓉派川菜的餐厅中,天府食舫绝对名列前茅。天府食舫是四川省驻京办旗下的三家“川办餐厅”之一,位于四川大厦西门。 翻开菜谱,能发现这是一家地地道道的四川菜馆,菜式原汁原味,并未经过新派改良,店中的四川籍师傅也保证了味道的正宗。
北京湘菜和川菜哪个受欢迎?
从市场角度来说,川菜当然是更受欢迎的菜系,且不说国内已经形成了川菜无处不在的格局,即便是全球范围内也不乏川菜的足迹,特别是在很多华人相对较多的国家,川菜就是中餐馆的生力军,仅此一点便足以说明川菜在和湘菜的对比中还是遥遥领先的。其实川菜和湘菜对于消费者来说都是需要勇气才能逐渐喜欢的,川菜的麻辣和湘菜的香辣,都是对味蕾承受能力的考验,如果是土生土长的广东人,恐怕对两个菜系都难言喜欢。
考虑到湘菜在近些年也逐渐加大了市场拓展的力度,很多美食爱好者也开始从不同的角度对比两者之间的差异,单纯从口味的角度来看,湘菜是辣中透香的感觉,而川菜则是味蕾被***以后也就感觉不到辣,这也是从普通人的角度对两个菜系的直观评价,而个人喜好为标准的话,相信喜欢湘菜的食客不在少数,只不过湘菜馆的拓展力度是无法与川菜馆相媲美的,久而久之也就在社会上形成了川菜更受欢迎的深刻印象。
北京味道最好的川味火锅是哪家?
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在北京著名吃火锅当属重庆火锅。重庆火锅红汤分微辣、中辣、重辣三档,口味没有妥协,辣得很正;白汤清淡 滋补,一般用来照顾同行中不食辣者。菜品很新鲜,鳝鱼、毛肚、金针菇等味道都不错,涮出来感觉就是香。四合院的就餐环境很讨 喜,服务也挺贴心,给客人发一次性围裙防油渍,手机会套塑料袋。