蚂蚁上树的正宗做法，蚂蚁上树怎样做才好吃的做法步骤？
1，粉丝一把，泡在温水里。粉丝越劲道越不容易泡发，可以提前泡上，泡软以后才可以用。
3，瘦肉一小块，剁成碎沫。
4，锅内烧水，水开后把粉丝倒入锅内煮30秒即可捞出。然后用清水冲洗，防止坨成一块。
5，锅内倒油，烧热后倒出，加入一些够炒菜的凉油。热锅凉油是防止肉沫沾在锅上，肉质更加鲜嫩。
6，倒入肉沫，快速翻动，把肉末炒至变色。闻到肉香味以后，倒入大蒜葱花翻炒，炒出大蒜香味，加入豆瓣酱翻炒。倒入粉丝，加一勺清水，起锅。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒化开调料。色泽太浅时，加入老抽调底色。然后快速翻锅，让肉沫和粉丝均匀翻开。
7，起锅装盘，撒上葱花，就可以上桌了。
你好，蚂蚁上树是一道经典的川菜，以粉丝和猪肉为主要食材，口感鲜香，食欲诱人。以下是蚂蚁上树的正宗做法和步骤：
材料：
- 红葱头 1/2 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 猪绞肉 200 克
- 粉丝 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
佛跳墙蚂蚁上树是什么做的？
蚂蚁上树食材，粉丝、肉末、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、鸡精、香油。蚂蚁上树主食材是粉丝和肉沫。佛跳墙食材泡发辽参4个，泡发鲍鱼6个，泡发鱼翅35克，鸽蛋4个，大瑶柱12个，泡发花菇4个，泡发鱼肚8片，干虫草花10克，古越龙山花雕酒150克，自制鲍汁60克，浓汤800克，鸡胸肉泥少许，金华火腿1片，泡发鹿蹄筋1段。
蚂蚁上树（Sauteed Vermicelli with minced Pork） ，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
佛跳墙”原名“福寿全”，是福建省福州市的名肴，形成于清代道光年间，是闽菜的经典。
清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
“佛跳墙”选料精细，所用的原料和配料达到三十多种，通常选用鲍鱼、海参、花胶、蹄筋、墨鱼、瑶柱等食材，将它们汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制四个小时。煨制后启坛，荤
佛跳墙蚂蚁上树是道什么菜？
佛跳墙和蚂蚁上树是两道不同的菜肴。
佛跳墙是一道福建传统名菜，以海味为主要食材，包括鲍鱼、鱼翅、海参、干贝等，配以瑶柱、鸽蛋、熟鸡肉等多种食材，烹饪精细，味道鲜美。
蚂蚁上树是一道川菜，主要由粉丝和炒肉末组成。粉丝煮熟后，与炒好的肉末混合，形状像蚂蚁爬上树枝，因此得名。这道菜口感丰富，麻辣味浓郁，是川菜中的经典之一。
