福州必吃的10种小吃？
10.锅边糊
锅糊，又称“定边糊”，是一种由美味的蛤蜊汁制成的汤，用开水煮沸，将磨碎的豆浆沿锅边倒入，烫成干皮，然后刮入锅内，与芹菜、洋葱、虾皮、蘑菇等一起煮沸。作为调味料，使新鲜的味道立即来到鼻子，汤是清晰，顺利和清新。
9.肉燕
燕子肉是福州汉族的传统名菜，手工制作，制作工艺精细复杂。圆头，松散的尾巴，像一只飞翔的燕子，翡翠色，入口平滑。在福州人眼里，肉燕是一种香菜。
8.鱼丸
福州必吃10种小吃包括：
肉燕。福州小吃中最精巧的一味，用猪肉捶打成茸，制成薄如纸的燕皮，再包馅成肉燕，可谓“肉包肉”，煮熟时温润剔透，也是福州宴席大菜“太平燕”的主角。
蛎饼。福州早年的蛎饼名副其实，小海蛎做馅，有着浓郁的福州风味。油炸时很讲功夫，标准的蛎饼是四周酥脆，内里松软膨胀成“弥勒腹”。
猪血化。以猪骨、猪血加入豆瓣酱熬汤，汤色浓而不浊，加一份米粉，滋味浓郁还管饱，是旧时贩夫走卒的最爱。老福州人出了汤池，也会叫上一碗猪血化，一解泡汤后的疲乏。
芋泥。芋泥是老福州最爱的甜点之一，香甜粉糯，一小碗落肚，幸福感油然而生。传统做法讲究选用福鼎产的槟榔芋，点睛一味是猪油。
光饼。相传光饼是戚家军的行军干粮，工艺到位的光饼油光发亮，脆而微咸，嚼来有淡淡回甘。
咸时。咸时是平潭传统风味小吃之一，也是福州著名的小吃，民间王牌美食。每年最少有五个节气要吃这种小吃。咸米时是用地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉，再用木棰捣烂成泥状，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。
福州扁肉。福州扁肉最出名的品牌店就是“耳聋伯”和“没牙伯”，分别在东门和西门叫卖，已传三代人经营至今已有80多年历史。耳聋伯的扁肉选料上乘，将鲜猪肉与五花肉混合切块打浆（相当于瘦肉和肥肉混合），打浆时加入适量冰水、盐和味精等调味品拌匀后入缸静置半小时后取出肉浆装入特制的方形小竹笼里蒸熟即成。
福州鱼丸。福州鱼丸以其味道鲜美、口感细腻、富有弹性而著名。其制作工艺非常复杂，需要经过选料、打浆、挤浆、蒸煮、包馅等多个步骤。福州鱼丸以鲨鱼、鳗鱼、马鲛鱼等鱼类为主要原料，制成后放在鸡汤中煮熟后即可食用。
福州风味小吃？
福州鱼丸是福建省福州市的一道传统地方名菜，用鳗鱼肉、鲨鱼肉或用马鲛鱼肉剁蓉，加番薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
福州好吃的小吃推荐？
为您推荐以下福州特色小吃：
1. 肉燕：是福州的特色小吃，由于其外形像鸟巢，因此又被称为“鸟巢粉”。肉燕的面条比较细，口感有些Q弹，配上肉末、花生米、香菜等调料，味道鲜美。
2. 福州鱼丸：福州鱼丸是福州人最喜欢的小吃之一，口感弹滑，味道鲜美。常见的吃法是在热汤中煮熟后，配上葱花、香菜等调料食用。
3. 福州八宝饭：福州八宝饭是福州传统的甜品，由糯米、豆沙、花生、桂圆、莲子等多种食材制成，口感软糯，香甜可口。
4. 佛跳墙：佛跳墙是福州的名菜之一，由多种海味、肉类、菌类、禽蛋等多种食材组成，烹饪时间长，味道浓郁，是福州的一道美食代表。
