黄豆做法家庭最简单做法？
食材
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；
云南大豆的做法？
黄豆
纳豆菌
蒸锅
酸奶机
方法/步骤
1
黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发。黄豆的质量决定了最后纳豆的口感哦，所以尽量选择颗粒饱满、新鲜的黄豆进行泡发。
2
泡发好的黄豆沥干水分，放在盘子里上蒸锅蒸一个小时以上。如果你有高压锅，大概二十分钟就好了，我没有高压锅，所以一直都是用蒸锅蒸的，蒸到豆子入口软糯就可以了。时间也是由黄豆的质量决定的，好豆子蒸一个小时就会软软的，不好的豆子蒸多久都还是有些硬。
3
大豆花的家常做法？
大豆花的家常做法:
大豆清洗干净后，注入清水泡隔夜，约需六到八个小时，水量超过大豆一至两公分即可。夏天太热的话就放在冰箱冷藏里。
将大豆取出，重新加入500ml的清水后放入调理机打成带渣的汤状，小心不要打到过细以免滤不掉。我第一次制作时不小心打太久，都变成热的大豆花了。 用棉布袋将豆浆滤出来，剩下的豆渣可拿来做成料理，不管混在汉堡肉排内增加口感，或是伴着蔬菜入锅炒都相当爽快。
滤出来的豆浆用中大火加热到沸腾并持续搅拌。把火转小炖煮并搅拌约十分钟即可成为豆花，喜欢的话可加入少许砂糖调味。 取一大钵，里面混合水、熟石膏与地瓜粉。豆浆加热至摄氏约80-90度，若没有温度计的话就熄火休息约五分钟。举起至约50公分高，一口气倒入步骤一的钵内，让钵内材料均匀的混合在一起。这个动作需要快速且稳定的倒完。 不要搅拌，放著静置约三十分钟即完成。锅内加入二砂，用中小火慢慢拌炒出糖香。加入水，煮滚后即可。内加入二砂，用中小火慢慢拌炒出糖香。用汤匙将豆花捞起成片状，放置碗内混合糖浆一起享用。
大豆花制作方法
食材
大豆 250g
内脂粉 30g
方法/步骤
处理大豆
将大豆洗净后，泡6-8个小时（一晚上）
1、豆浆1袋，倒入锅中煮沸，转中火煮两三分钟，撇去浮上来的豆腐皮。
2、准备一个盆，将凝固剂倒入，再将煮好的豆浆倒入，不要搅动，盖上盖子，等待10分钟左右至凝固成豆花。
/原料
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黄豆 (110克)
纯净水 1200毫升
内酯 2克
1/称量110g干黄豆，淘洗干净后加水泡10h掰开豆瓣十分光滑就泡透了，可以第一天晚上泡好冷藏第二天早上拿出使用。
2/黄豆放入豆浆机，按果汁模式榨2遍出生豆浆，将豆浆过滤出豆渣。
3/将豆浆煮至沸腾持续3分钟，就变成可食用的熟豆浆了。
4/将内酯称量出2g，加一勺纯净水溶解。
