河北家常菜做法？
辅料
姜2克 ，蒜3瓣 ，料酒1毫升， 姜粉2克 ，盐3克， 淀粉3克， 油50毫升 ，花椒1克 ，生抽3毫升， 糖1克 ，白芝麻1克
1.葱5g切成段， 姜2g切成片，蒜3瓣切成片
3.起锅在锅中中倒入50ml油，放入鸡丁60g小火炸两分钟，大火炸至金黄
4.另起锅，倒入干辣椒2g，花椒1g,倒入葱段、姜片、蒜片，倒入鸡丁，生抽3ml，盐1g，糖1g，撒上白芝麻1g
5.大火收汁，出锅即可
河北人爱吃什么家常菜？
河北人爱吃白菜，红薯粉，猪肉，豆腐炖的大锅菜，爱吃土豆炖牛肉，爱吃萝卜炖羊肉，炒茄子，西红柿炒鸡蛋，炖猪肉，红薯粉，豆腐，冬瓜，爱吃红烧肉，爱吃驴肉，爱吃炸花生米等等。
河北大锅菜怎么做？
河北大锅菜是一道传统的家常菜，做法简单，口味浓郁。以下是制作河北大锅菜的步骤：
所需材料：
- 土豆2个
- 豆腐1块
- 茄子1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜蒜适量
河北米糕制作方法
材料：圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个
做法：
1.)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。
2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。
3.)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用。
第1步、200克小米用清水泡十个小时。

第2步、泡好的小米放入料理机里，加一百克牛奶打成米糊。

第3步、取60克米浆上锅蒸熟。

第4步、蒸好的米浆倒回米浆中，搅拌无颗粒。

第5步、2克酵母粉用温水泡开。

河北五香茄子苞正宗腌制方法？
原料：鲜茄子20千克、食盐5千克。
做法：
1、将茄子去柄之后洗净，若是茄子大，则腌渍前需切成两瓣然后再放入缸中；
2、放一层茄子，再撒一层盐，用盐量为原料的15%；
3、加入少许18度的盐水，盐水与茄子呈平面，缸上面压石块，再放在通风阴凉处，每天倒缸一次，一星期后每两天倒缸一次即可。
新鲜小茄子包，要嫩的，老的有籽，炸的话，会糊。
步骤 2
茄子洗净，去蒂，切蓑衣刀，正切，然后再反过来45度切，如果掌握不好，就，随便切，也可以。蓑衣刀是为了炸的时候更充分。
步骤 3
切开的茄子，每层撒盐，腌24小时左右。
不放水！我们这儿天儿凉，常温放置就可以。天热就放冰箱。此步目的是让茄子出水儿，这样炸的不费油。
步骤 4
准备花椒，麻椒，香叶，桂皮，就炖肉那种材料，小火焙香，料理机打碎，备用。不想焙的话，就直接买五香粉就可以。
步骤 5
24小时后，腌好的茄子，攥干水分。
食材
茄子适量，五香粉适量，盐适量
步骤
1.茄子洗净，切1厘米的片，切到柄处不要切断。
2.100克五香粉和50克盐放一起。把五香粉和盐混和均匀，涂到每片上。
3.100克五香粉和50克盐放一起。把五香粉和盐混和均匀，涂到每片上。
4.锅里放少许油，油热后放入茄子小火煎制两面，把茄子煎熟。
5.放到保鲜盒里，随时都可以吃。
