本篇文章给大家谈谈名厨川菜，以及名厨川菜馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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谁才是川菜之王
回锅肉一直是很多人心中的川菜之首，肥瘦相间的猪肉片肥而不腻，青椒、蒜苗等辅菜调节了肉菜的肥腻，入口浓香。据历史考证，在北宋时就已经发现了回锅肉的原型，一直演化到现在。
鱼香肉丝作为川菜中独特的鱼香类代表，也有着较高地位。但称得上“川菜之王”的，要数回锅肉，它的影响力很大，而且继承了川菜***有的精华——麻和辣，当称“川菜之王”。PS：本人比较喜欢鱼香肉丝和宫保鸡丁。
回锅肉也叫熬锅肉，对于四川人来说被认为是川菜之化身，说它是川菜之王不知道有没有争议，川菜考级也经常用回锅肉作为首选菜肴。
主要是极其下饭，符合广大干饭人的需求和口味。川菜之所以被认为是回锅肉，是因为回锅肉是川菜中最经典、最有代表性的一道菜肴之一。
回锅肉源于民间祭祀，系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用，因而也称“回锅肉”，川西地区还称之为“熬锅肉”。如果说随便在四川搞做个调查，选举“川菜之王”，那么回锅肉绝对是以压倒性的优势获胜。
回锅肉 回锅肉根据其字面意思不难猜出，回锅肉其实就是再一次烹饪的意思，是地地道道的 川菜之首 。当地人爱搭配上青蒜苗一起食用， 色泽红亮，肉片肥而不腻，越嚼越香 ，可以说是 “下饭神器” 了。
哪些厨师上了中国十大名厨师排名榜?
卢永良是于1***1年从事厨师工作，并师从鄂菜大师黄昌祥的全国十名最佳厨师之一，曾先后获得高级烹饪技师、中国烹饪***等多个荣誉称号，并受邀去到国外与同行切磋技艺或进行中国烹饪技术的表演。
董振祥是国家中式烹调高级技师，师承王文昌、孙仲才、鲁菜泰斗王义均等名厨。他是中国餐饮圈内唯一一位获得mba学位的厨师，也是国家中式烹调高级技师。
王义均 王义均是山东知名的大厨，他从十二岁开始学做菜，天赋非常高，在北京有名的山东饭庄担任厨师，在北京待了快70年。他曾在全国各种烹饪大赛中获得金奖。是中国十大名厨师行榜前十名之一。
中国十大名厨师行榜前十名：史正良、高炳义、杨贯董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕、谭添东林发。
中国十大名厨师排名是怎样的?
1、卢永良是于1***1年从事厨师工作，并师从鄂菜***黄昌祥的全国十名最佳厨师之一，曾先后获得高级烹饪技师、中国烹饪***等多个荣誉称号，并受邀去到国外与同行切磋技艺或进行中国烹饪技术的表演。
2、中国十大名厨是高炳义、卢永良、周晓燕、史正良、董振祥、孙立新、林壤明、杨冠谭添李伯荣。高炳义 现任中国烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨委员会***，国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任。
3、彭铿的厨艺高超。屈原《田文》说：“彭铿为皇帝斟酒。”汉朝以前，野鸡叫山鸡。吕后在汉朝掌权，所以他把它改成了野鸡。彭坑的山鸡汤很好喝，姚笛很喜欢。这个彭铿是中国第一名厨。
张中尤人物简介
张中尤国家特一级烹调师，四川省川菜***，中国烹饪***，中国名厨联谊会成员。以其厨艺高超艺德双优、温文尔雅、博学多识、为人谦和而在餐饮界广受敬重。
