不放酱油的清淡家常菜？
1. 清炒蔬菜：可以选择各种蔬菜，如青菜、豆角、芦笋等，用少量油快速翻炒，加入适量盐和其他调味料，保持菜的原汁原味。
2. 白灼虾：将虾仁用开水稍微煮熟，用冷水过一遍以保持口感鲜嫩。吃时可以蘸一些蒜泥、花椒油等调味品增加风味。
3. 清蒸鱼：将鱼片或者整条鱼放在蒸锅中，加入姜丝、葱段等调味料，蒸至熟透。可以撒上香菜或者蒜末进行装饰。
4. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝，加入适量盐腌制片刻，去除多余水分后，加入蒜泥、醋、香油等进行拌匀。
5. 清汤鸡肉粥：煮鸡肉粥时不加入酱油，只用清汤煮粥，最后加入少量盐进行调味，搭配一些蔬菜或者香菇增加口感。
这些是一些简单的清淡家常菜例子，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
没有生抽，可以用酱油代替炒菜吗？
可以用酱油。李锦记是老品牌，大品牌质量过硬，口感不错。最主要的是李锦记的好酱油添加剂比较少。我自己经常买李锦记精选生抽。这种酱油是特级的，用它拌菜特别好，放一点儿这个菜吃起来就特别鲜。做汤时放一点儿提鲜，口感特别好。
可以用酱油代替的 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
炒莴苣为什么不放酱油？
经常在家做饭的朋友都知道炒什么菜就放什么调料。炒莴笋本来就是要吃清淡的口味。色泽应该是青绿的颜色。如果我们炒莴笋放酱油会破坏这道菜的口感和色泽。放酱油炒出的莴笋不仅口感不清单，也大大的破坏了这道菜那翠绿色的颜色。看着就没有食欲！
炒莴苣不放酱油就是为了避免酱油颜色太深，会影响莴苣原本碧绿青翠的颜色和口感。
莴苣味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。可***消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。
莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。
炒莴笋还是要根据个人口味的，酱油是提鲜提味的，尽量别用老抽这类的，炒出来太难看了。
炒莴笋还是醋溜的好吃，酸爽。
莴苣是很多妈妈买菜的时候很喜欢买的一样食材。莴苣又叫莴苣，它含有大量植物纤维可以增进人们的食欲，预防便秘，同时它颜色翠绿，口感更是爽脆。不论是把它拿来炒肉片炒木耳都很不错，脆嫩的莴苣混合了肉片油脂的香味，令人食指大动，可谓是一道不错的家常菜。
莴苣有的地方叫莴笋。买回家，先去皮，然后切丝，切片都可以。热炒，凉拌均可。先说热炒，喜欢吃素的，可以用鸡蛋炒，喜欢吃荤的，用猪肉炒。葱姜少许，盐，鸡精适量。千万不要放酱油，因为菜本身就是绿色食品。放酱油就不好看了。炒菜讲究色，香，味俱全。凉拌先用热水焯一下，拌出来又脆又好吃。
