回锅肉家常做法视频小秋？
第一步：猪肉用五花肉或者二刀肉都可以。将锅烧热，将五花肉带皮的一面在热锅里来回蹭，蹭到肉皮稍***色即好，这样做的目的是为去掉多余的猪毛和增加质感。
第二步：冷水下入五花肉，倒入2勺料酒，放入葱和少许花椒大火烧开，转中火慢熬，捞去浮沫大约煮煮20分钟，转小火再煮10分钟，至筷子能从带皮的一面轻松插入，并没有血水流出就OK啦。
提示：将猪肉冷水下锅煮熟，水要一次加足，中途不可以再加水。
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辅料：郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量
做法：
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冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀再加入切碎的豆豉炒香。加入青红椒，炒至断青，加入青蒜炒出香味。最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了
儿时的柴火饭的家常做法大全怎么做好吃***？
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辅料 盐3克
步骤1.备好所需食材；土豆去皮切滚刀块儿，待用；
2.锅里放入适量的油，待油热后，葱姜爆香;
3.再加入切好的土豆中火煎炒至表面焦黄；
4.大米淘洗干净，放入美的电饭煲中；
5.按照要求刻度加入适量的水，再放入炒好的土豆；盖上电饭煲盖子，启动柴火饭程序即可。
