川菜瓦菜（瓦晒川菜）

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红杏酒家：位于成都市青羊区，是一家历史悠久的川菜馆，以其创新的川菜菜品而受到广泛赞誉。这里的菜品注重色、香、味的搭配，让人回味无穷。

红杏酒家：红杏酒家是成都历史悠久的川菜馆之一，以其经典的川菜菜品而闻名。这家餐馆的菜品丰富多样，包括宫保鸡丁、水煮鱼、回锅肉等经典川菜，口味地道，让人回味无穷。

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红杏酒家：位于成都市青羊区***遗址博物馆附近，是一家有着悠久历史的川菜馆。以其经典的川菜和传统的四川风味而受到广泛赞誉。蜀乡巴人：位于成都市武侯区人民南路附近，是一家有着几十年历史的川菜馆。

红杏酒家：位于成都市武侯区，是一家有着悠久历史的川菜馆。以经典的川菜和川味小吃为主，口味正宗，菜品丰富多样，是品尝正宗川菜的好选择。

1、河里的瓦口鱼不可以吃有毒。根据查询相关资料：瓦口鱼包含被酚，重金属超标，农药污染，吃了人体会慢性中毒，急性中毒，诱发多种疾病，可致畸，致癌。

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1、川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，一菜一格，百菜百味。

2、川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。

3、川菜的特点：百菜百味，口味多变川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。为什么这么说呢？它的口味很丰富，经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。

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4、鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce)，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

5、味型丰富：四川菜以“麻、辣、鲜、香、脆、嫩”为特点，注重口感的丰富度，追求食材的原味和质地。丰富的菜肴种类：四川菜有广泛而丰富的菜肴种类，包括水煮鱼、宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐等，以及许多特色的火锅料理。

川菜在味道的基础上更注重色香味。川菜精致可口，川菜可以说是“既美又香”。川菜量大而精。比如夫妻肺片，突出颜色，强调味道。辣椒酱猪肺第三个区别：四川火锅和重庆火锅都是两个地区的重要菜肴。

区别之一：重庆菜偏辣，重麻、重油。成都菜偏麻，轻辣、少油(相对于重庆菜)。区别之二：重庆菜菜与重庆人一样，粗犷、霸道、威猛。重庆菜注重口味，不在乎形象。酒店做菜，只管好吃，不管卖相。

川菜与重庆菜的主要区别是材料和烹饪手法。川菜和渝菜在选材上都差不多，因为所处地域临近，其二者最大区别为烹饪手法以及产生的口味。

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