南通川菜馆推荐？
南通是一个美食之都，有许多值得推荐的川菜馆。以下是我为您精选的家：
1. 香港国际大酒店川菜馆：这家川菜馆是南通市最有名的川菜馆之一，拥有正宗川菜口味和优质的服务，是南通市民和游客的首选。
2. 满庭芳川菜馆：这家川菜馆位于南通市崇川区，环境幽雅，菜品丰富，口味地道，价格实惠，是一家性价比很高的川菜馆。
3. 川味人家：这家川菜馆位于南通市港闸区，是一家以川菜为主的餐厅，菜品丰富，口地道，价格实惠，是南通市民和游客的不错选择。
4. 香格里拉大酒店川菜馆：这家川菜馆位于南通市崇川区，是一家高档的川菜馆，环境优雅，菜品精致，口味地道，服务一流，是南通市受欢迎的川菜馆之一。
以上是我为您推荐的南通市的几家川菜馆，希望能您有所帮助。
香港其记臭肠在香港哪里？具体地址？
臭肠这个名字不免让许多人敬而远之，但与“远亲”臭豆腐一样，臭肠有着“闻着臭吃起来越来越香”的本事。片中“盲探”扮演者刘德华就在***访时，说：“我平时喜欢吃清淡的，但臭肠是我从小就爱吃的。”不仅如此，“片中在街边的那家其记臭肠，我吃了几十年呢！”
不过，这种街头小吃的做法，网络上丁点未见，很是“神秘”。其实，臭肠和牛杂档类似，主要选用猪肠，加以酱料，口味独特。
臭肠亦有法国“远亲”--法国臭肠。不过这种臭肠，以肠衣包裹各式内脏，据说，里面有“切成段的大肠、小肠，切成片状的肺叶、胃壁”，放到平底锅上煎煮之后，肠衣破裂，内里的“料”翻滚而出，与此同时，一股“独特”的气息也蔓延开来，加之各种调料，足以让好此道者过足“臭”瘾。
在台湾，亦有餐厅以做臭肠阿干锅出名。位于台中市五权西三街95号的品虹桥，以上海菜和川菜结合为特色，不过这道招牌菜中的“臭肠”，或许指的是卤肥肠和臭豆腐的“合璧”。这二项主料外，还有炸鸟蛋，配以灯笼椒，干辣椒等麻辣香料，喜爱辛辣***的食客不可错过。
川菜炒菜口诀？
一、鱼香昧型：特点：咸甜酸辣，四味一致，姜、葱、蒜香突出。配料：盐、酱油、味精、醋、白糖、泡海椒、姜、葱、蒜、料酒、淀粉。
二、家常昧型：特点：咸鲜微辣、略带回味配料：盐、酱油、味精、鸡精、泡椒末、萋葱蒜、豆办酱、白糖、醋、料酒、淀粉。 （加鲜椒是宜宾的口味）
三、麻辣昧型：特点：麻辣咸鲜，并带姜葱蒜香。配料：花椒粒（油、面）泡椒、豆办酱、海椒面、红椒油，干辣椒节，刀口海椒、香辣酱、辣椒丝、盐、味精、鸡精、鲜汤、姜、葱、蒜、料酒、淀粉、胡椒、白糖、醋。
四、荔枝辣香味型：特点：酸甜咸鲜醇正，辣麻香味突出配料：醋、糖、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、干海椒节、红油、花椒粒、姜蒜、葱丁、料酒、淀粉。
五、怪昧昧型：特点：咸甜麻辣酸鲜香，七味一致 ＾配料：盐、酱油、白糖、花椒面、花椒油、红油辣椒、醋、味精、鸡精、鲜汤、香油、芝麻酱、熟芝麻、姜、葱、蒜。
峨嵋酒家的来历？
峨嵋酒家是北京的一家知名川菜老字号饭庄，其历史可以追溯到1950年。它是北京第一家经营川菜的老店，素有“京城川菜第一家”的美誉。
在峨嵋酒家的历史上，国宝级烹饪大师伍钰盛先生在其发展历程中起到了非常重要的作用。他是一位毕生精于川菜的大厨，享誉厨坛。在来北京开设峨嵋酒家之前，他曾辗转于上海、香港和澳门等地，专门为名人政要服务，积累了丰富的经验和高超的烹饪技艺。在北京峨嵋酒家主厨的40余年间，他创立了自成一派的“峨嵋派川菜”，深受顾客的喜爱。
峨嵋酒家的川菜，秉承了伍钰盛***的真传，讲究色、香、味、形，并在味道上以辣为特色。峨嵋酒家的美食和伍钰盛***的故事，共同构成了这个品牌独特的魅力和深厚的历史底蕴。
