豆角炒肉片最正宗的做法?
1. 豆角折好洗过热水焯2分钟-沥水待用
4. 下豆角翻炒-30秒肉肉肉肉
6. 即可出锅
用料:豆角 一把(一盘量)、猪肉 一块、大蒜 3-4瓣、味极鲜生抽
做法步骤
步骤 1
猪肉切片,放入适量盐,淀粉,味极鲜生抽抓匀入味备用。
步骤 2
豆角洗净把两头尖加侧面丝撕掉。
步骤 3
豆角斜切这样比较入味!
食材:
五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺
做法
1.五花肉洗净切片,豆角摘好洗净,姜切片,蒜切片,大葱切片。干辣椒切丝。
2.锅中加入适量清水烧开,放入豆角焯至8成熟,捞出沥干。
材料
主料:豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
腌料:酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
做法
1、洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。
做法步骤
第一步:一小块瘦肉,清洗干净切成丝
肉丝切好后放入盆中腌制一下:加少量的食盐,加少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加少许老抽上色,再打入一个蛋清,蛋清能让肉质嫩滑,然后用手不停地抓拌,这个过程需要3-5分钟,让肉丝充分吸收调料和蛋清,肉丝表面发粘就可以了,加入一勺玉米淀粉,用手再次抓匀,让玉米淀粉成为一层保护膜,让肉丝保持滑嫩的口感,最后再加入少许食用油,用手抓拌均匀,加食用油能防止肉丝粘连,抓均匀后放一边备用。
长豆角清洗干净后切成长段
豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法?
豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法?
豆角择去两头的老筋,洗净切成粗丝,
猪肉切丝,然后加少许水淀粉上浆(也可以用一个蛋清),锅内放水烧开,然后加少许油和盐,放入豆角焯透捞出(之所以用油盐水,是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色)控净水分(特别注意一定要将豆角完全焯透)
锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味,放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒,放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒,.加少许老抽将肉丝翻炒均匀,让肉丝完全上色,然后加焯过的豆角翻炒均匀,
加一小勺盐调味,关火,最后加1/4小勺味精,淋少许香油出锅
豇豆炒肉的做法?
豇豆约500克,摘洗干净,切二寸段,开水烫一下捞出来控水备用。
猪里脊肉300克,洗干净切3寸左右的薄片,取200克玉米淀粉加少量水勾芡给肉片充分挂糊备用。
起锅烧油,油宽些,四成热开小关下入肉片迅速划散,待肉片变色后捞出来控油备用。
锅中留底油,下葱姜蒜沫爆香,例入豇豆翻炒二分钟,倒入肉片,加耗油10克,老抽5克,白糖10克,鸡精3克,盐少许,大火翻炒三至五分钟即可出锅。
豇豆炒肉是一道家常菜,口感清香鲜美,豇豆的爽脆与肉类的鲜美相结合,是很受欢迎的一道下饭菜。下面是制作豇豆炒肉的步骤和材料:
材料:
- 豇豆:适量
- 瘦肉(猪肉或牛肉):150 克
- 大蒜:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 白芝麻:适量