花椒兔川味正宗做法？
材料：新鲜兔肉500g 鲜花椒30g 金针菇一把小米辣、泡椒若干
做法如下：
1、兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水，小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈，金针菇洗净切掉根部备用。
3、锅里加入清水大火烧开后，放入金针菇煮熟，捞出控干水份垫入碗底。
4、炒锅内加入高汤（没有高汤可加清水）大火烧开，放入兔丁，根据自己口味加入适量盐、鸡粉，煮至兔肉断生熟透。
5、把煮好的兔肉捞出盖到金针菇上。
6、接着把剩余的高汤加入蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后，淋在兔丁上。
7、炒锅里放入色拉油、花椒油、香油，大火烧至5成热。
8、把鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花即可完成。
食材准备：
主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）
配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。
（小兔肉很嫩，一下就好了）
2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。
首先兔肉清洗干净，控干水份，切长条片，放一点盐，一点胡椒粉，一点鸡精，白酒也放一点，几片姜片，然后拌匀腌制！
起锅，烧热油，放姜片，蒜沫，大葱段，一把花椒，爆香后，放入切好的酸菜，翻炒一下后，加入开水，煮开5分钟后，放入兔条，在煮开3分钟后，放点小香葱，就可以吃了！
花椒兔川味正宗做法？
1.
准备新鲜兔肉1000克，清洗干净剁成小块备用。
2.
把剁好的兔肉放入盆中加清水浸泡2小时，中途换水一次泡出血水。
3.
准备干辣椒1克、三奈1克、草果1克、丁香1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、花椒1克、洗净备用。
4.
广东人说的花椒是什么？
我觉得是一种做饭调味，但是广东人口味清淡，一般用不上这种调料，所以也不知道稳怎么搭配食材来用，花椒适合川味菜，比较辣的，还有卤味，广东人是吃不惯的，也用不上，他们会觉得很奇怪，拿到食材也不知道该怎么下手好，其实人体使用花椒好处很多的，不妨试试吧
青花椒水煮肉片的正宗川味做法？
第1步.猪瘦肉切薄片，用淀粉、一点白糖、料酒、生抽腌制。
第2步.豆腐切块，用盐开水煮熟，捞出沥水，铺在容器内待用。
第3步.炒香火锅底料，加入适量水烧开，再加入盐调味，放入肉片，划开烫熟即可捞出。
第4步.肉片铺在豆腐上，倒入煮肉片的汤，撒上葱花，摆上新鲜青花椒。
第5步.烧一勺热油，浇在青花椒上即可。
主料：猪里脊肉,青椒，蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉
教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
