黄桥烧饼馅心绝密配方？
烧饼馅心绝密配方为：
肉馅：肥猪肉馅300克、白糖25克、盐10克、香油30克、胡椒粉5克、味精15克。
黄桥烧饼：低筋面粉1500克、熟猪油530克、开水480克、冷水80克、馅料适量、白芝麻500克、鸡蛋黄4只。
制作黄桥烧饼皮的时候，需要将水油面包入油酥面，擀平，卷成圆柱状，切成剂子，包入馅料，表面刷蛋黄液，沾满白芝麻，入预热好的烤箱以200度烤制表面金黄即可。
黄桥烧饼，江浙著名小吃，其色：表皮色泽金黄；其味：咸淡适中，味美可口；其形：美观精巧；其口感：表皮酥脆，里层绵软，馅滋润。
一、绝密配方原料：
（1）、皮坯原料：面粉600克、熟猪油300克、酵面400克、碱少许
（2）、馅心原料：生猪板油250克
（3）、馅心调味料：葱65克 、 食盐10克
黄桥烧饼历史典故？
1940年，新四军东进，开辟抗日根据地，在黄桥这里打下一仗，非常激烈，称为著名的黄桥战役。新四军日夜坚持战斗，有时几天吃不上一顿饭。黄桥当地的老百姓，看到这种情景非常焦急。
人们日夜赶做，有专人指导，开始小规模地做，后来推广开来，全镇的人都做起来。
新四军吃了这种烧饼，浑身增添了力量，打仗打得非常起劲。最后，终于取得了伟大的胜利。有首民歌，从此流传下来。 当时留传下了一首广为流传的民歌，歌词： 黄桥烧饼圆又圆，圆圆烧饼慰劳忙。 烧饼要用热火烤，军队要把百姓帮。 同志们呀吃得饱，多打胜仗多缴枪。
这首诞生于1940年黄桥决战期间的《黄桥烧饼歌》，见证了当年新四军建军史上一次以少胜多的辉煌战例，也谱写了一曲军民鱼水情深的动人篇章。从此，黄桥烧饼就更加出名了。 作为江苏省的著名小吃，黄桥烧饼被列入国宴的点心行列。***曾在1952年称赞道“黄桥烧饼好出名的”。 一场著名战役使黄桥烧饼名扬四方。1940年10月的黄桥镇，陈毅、粟裕指挥新四军以七千人的兵力战胜***韩德勤部三万人(实际参战1.5万)，歼敌一万一千余人，打了一场以少胜多的漂亮战。
激战之时，当地群众日夜赶做烧饼，冒着炮火把烧饼送到新四军的前线阵地。如今镇上的新四军黄桥战役纪念馆，是江苏省革命传统教育基地，黄桥古镇因此名列全国红色旅游经典景区。 “黄桥烧饼“有着悠久的历史和优良的传统工艺，色泽橙黄，味道鲜美。黄桥决战中，黄桥人民曾冒着枪林弹雨送黄桥烧饼支援前线。 “黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙，烧饼要用热火烤，军队要靠百姓帮。”
这首诞生于1940年的《黄桥烧饼歌》，见证了新四军黄桥战役的辉煌胜利，谱写了军民情深的动人篇章。
【黄桥烧饼的来历】
黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，它之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。时隔30余年之后，即1***5年5月，粟裕将军重返黄桥，黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他，他手捧烧饼，激动地勉励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情，我们要继续发挥革命传统，争取更大光荣。”
