今天给各位分享川菜烧干丝的知识，其中也会对干丝怎么烧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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干丝怎么做好吃?这五种做法一定要试试
1、麻油 骨头汤 扬州干丝的做法 步骤1 蘑菇洗净切片待用 步骤2 干香菇用开水泡发，洗用切丝待用 步骤3 火腿肉切丝 步骤4 买来的干丝已是切好丝的，应该不用处理。
2、泼辣干丝如果说前面的做法都是精细传统的宴席菜，那么泼辣干丝就是典型的家常菜做法。首先取适量豆腐干切成细丝，放入烧开的水中焯水烫熟，捞出来控干水分备用。
3、大煮干丝：锅内放油(最好是豆油)，放点猪油，放生姜爆香，放虾米(提前用水泡下)，放水或高汤，煮沸后放干丝，放火腿(提前切长条)，放小青菜，起锅，放香油即可。
4、准备食材，黄心大土豆、香菜、小葱、小米辣。土豆削皮，用擦丝器擦长长的粗丝。用凉水浸泡15分钟左右，时间久一点儿也没事儿。吸足水的土豆丝一根根坚挺、硬实。
5、干丝和冷水一起入锅，水开后再烧半分钟，捞起干丝备用。五彩素干丝的做法 步骤5 起锅倒少量油，然后倒入姜末、香菇煸炒香。五彩素干丝的做法 步骤6 然后分别将长扁豆丝、胡萝卜丝、干丝、丝瓜丝和豆芽倒入，进行翻炒。
6、今天和大家分享一道淮扬菜系，大煮干丝。我做的是家常版的，材料可根据个人口味调配，此菜比烫干丝更好吃，吃起来爽口开胃，汤鲜味美又有营养，3天不吃准馋。
炒干丝的做法
大葱炒干丝的做法：把香干切丝。把大葱切小段。把姜切片。锅中油热，放入大葱和姜片，煸炒2分钟。先放入香干，翻炒3分钟，再放入一勺蚝油。放入盐，翻炒1分钟。
干丝放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；尖椒洗净切条。炒锅注油烧热，下葱花、干椒丝略炒，放入干丝，加蚝油、酱油、盐、味精等调料炒勺，淋入花椒油即成。
将干豆腐切丝，装盘待用。2 /8 2将锅中放入凉水烧开，放入干豆腐，面碱煮5分钟。3 /8 3捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。4 /8 4热锅放油，下姜末炸锅。5 /8 5倒入干豆腐丝，翻炒。
炒干丝 主料：准备三块五香豆腐干，二两榨菜，四两青椒，蒜茸1茶匙，虾米1两(约40克)，红辣椒1只(切丝)，油3汤匙，麻油1/2汤匙。配料(调味料)：糖1/2茶匙，生抽、鸡粉各一茶匙，盐适量，水4汤匙。
倒入切好的五香干丝，改用大火炒，并且放入少量的盐和白糖。最后根据自己的口味，加上一些味精，稍炒就可以出锅。很快，彩椒炒干丝便做好啦！甜甜的、脆脆的，好吃，而做法非常快速、简单。
倒入上一步制作的凉拌油，然后看口味加入蚝油，酱油，香醋，糖。拌匀即可。炒干丝：锅中加水，烫一下干丝，放置碗中。
名菜“烧干丝”为什么会烫,鲜,滑,软?
（注意：加了食用碱焯水，会使千张丝的更软，滑，但是水会变得很白，所以捞出后的千张丝最好是过凉水冲洗一下，防止最后的成菜汤汁浑浊。
由于“大煮干丝”、“烫干丝”既富有营养，又味美、清淡，所以深受广大顾客的欢迎。如今，到扬州富春茶社或富春花园茶社进餐的顾客，每每要点上一客“大煮干丝”或“烫干丝”。
烫干丝烫干丝并不适合作为主菜食用，但却是每桌早茶上必不可少的风景，通常它被视为主冷盘，不管原料、刀工还是火候都极其讲究。
早茶，并非以饮茶为主，而是要吃点心面条之类，尤其要吃煮干丝或烫干丝。
大煮干丝又叫“辣鲜露煮干丝”、“扬州市杂锦干丝”，它和狮子头一样，是淮扬菜里的意味着菜肴。大煮干丝集中体现出淮扬菜刀工的手工和调料的难度系数。
炒干丝的家常做法
1、把香干切丝。把大葱切小段。把姜切片。锅中油热，放入大葱和姜片，煸炒2分钟。先放入香干，翻炒3分钟，再放入一勺蚝油。放入盐，翻炒1分钟。放入味精，翻炒2分钟就可以出锅了。
2、干丝放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；尖椒洗净切条。炒锅注油烧热，下葱花、干椒丝略炒，放入干丝，加蚝油、酱油、盐、味精等调料炒勺，淋入花椒油即成。
3、将干豆腐切丝，装盘待用。2 /8 2将锅中放入凉水烧开，放入干豆腐，面碱煮5分钟。3 /8 3捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。4 /8 4热锅放油，下姜末炸锅。5 /8 5倒入干豆腐丝，翻炒。
4、菜谱做法：炒干丝的做法图解1将干豆腐切丝，装盘待用。炒干丝的做法图解2将锅中放入凉水烧开，放入干豆腐，面碱煮5分钟。炒干丝的做法图解3捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。
麻辣豆腐丝(麻辣口感,清爽美味)
步骤一：准备豆腐皮和豆腐干 首先，我们需要准备豆腐皮和豆腐干。将豆腐皮和豆腐干分别切成细丝。步骤二：炒香豆腐干丝 将锅烧热，加入适量的油，放入豆腐干丝煸炒，直到豆腐干丝变得金黄酥脆。
将备好的豆腐丝整理成长短适中的段，放置炒锅。调中小火，将炒锅预热，加入麻椒和辣椒炒出香味。将炒好的麻椒、辣椒放在保鲜袋里用擀面杖压成末。
（ 1 ）将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
麻辣豆腐丝的制作方法，准备食材豆丝花椒粉五香粉辣椒粉盐生抽麻油等备用首先将豆腐丝儿加水泡发或者直接购买的新鲜干豆腐切成丝状，将泡发好的豆腐丝放在锅中煮约五分钟左右将煮好的豆腐丝捞出淋干水分放在碗中撒上。
麻辣豆腐丝的做法 把材料准备好。把豆皮改刀后，切成丝丝状（粗丝）锅里倒入油，油温120-140度左右。把豆皮下入锅中，不停的搅拌。不要让豆皮粘锅。把豆皮炒到金***时放一点盐。
麻辣豆腐丝 麻辣豆腐丝的做法，麻辣豆腐丝怎么做好吃，麻辣豆腐丝的家常做法——步骤 将切好的豆腐丝，放在开水中煮5分钟，煮熟。准备一个大碗，里面放上蒜泥。加入辣椒酱和盐。加入生抽。
怎么做红椒干丝
1、如图，取两片千张洗净后切成干丝。如图，取适量大葱、干红椒洗净后切好备用。如图，取适量新鲜绿豆芽用清水洗净。如图，锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入大葱、干红椒。
2、制作步骤 豆皮洗洗切丝，晾干。 姜切丝。辣椒剪细丝。 锅里放油，小火炒姜丝，炒到姜丝干黄，下红辣椒煸炒。放：孜然粉一茶匙，咖喱粉半茶匙，盐一茶匙，搅拌均匀。
3、铲起，铺在盘中。菠菜放入沸水中略烫捞出，挤去水分，理齐切成5厘米长的段。卤[_a***_]、黄瓜、姜、红辣椒均切成丝。然后将以上各丝，分色间隔平放在干丝上，中心处放上虾米，浇上酱油、醋、芝麻油即成。
4、将洋葱、胡萝卜、熏肉火腿肠都整成丝；热锅加适量橄榄油，先放入洋葱丝、火腿肠丝和姜蒜末炒出香味；然后倒入刮好的胡萝卜“丝”翻炒片刻；最后加入适量盐、胡椒、鸡精调味，撒上葱花即可。
川菜烧干丝的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干丝怎么烧、川菜烧干丝的信息别忘了在本站进行查找喔。
