家常菜酥锅（家常酥锅的做法大全）

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做酥锅的主要材料都在盆里啦，猪蹄切块，鸡架切小块，肉皮/五花肉切成方便食用的小块放入热水中焯去血水，海带切段，藕切片，鲅鱼切段炸干。花椒，八角，桂皮，干山楂片，肉蔻装料盒里。

做酥锅不用放水，锅里的食材全靠白菜的汤汁来炖，这样味道才正宗。等酥锅完全放凉了，汤汁都冻住了，才是最好吃的时候。

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酥锅在制作过程中无需加水，靠的是***的汁液带动食材和调料的混融。在焖煮时，***的汁液渗出，会溢满炉灶，这就需要制作者把汤汁一勺勺舀出存起来备用。当慢火逐渐把汤汁靠干，再一勺勺倒回锅内。

做法带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开。上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。养好的海带切二指宽大段，藕，切三分厚的片，鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段上开油锅，炸至金***时捞出，备用。

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博山酥锅的正宗做法：主料/辅料：鲐鲅鱼4斤、海带2斤、***100克、棒骨500克、肥肉150克。葱1颗、姜1块、八角6个、醋50毫升、酱油50毫升、味达美20克、盐适量、白糖50克、清水50毫升。工具：电压力锅、盆、碗。

我们先把五花肉和排骨洗一下，清洗的时候放1克小苏打清洗更干净。然后用清水投洗，把五花肉切块。再把排骨切块。我们把五花肉和排骨冷水下锅，焯水，大约5分钟后再用冷水冲洗，再备用。

酥锅的做法配料：大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、***、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。

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方法一：传统酥锅制作法（适合有条件进行长时间炖煮的家庭）配料：纯正的酥锅，荤素兼备，荤料有肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼等；素料中藕、海带、豆腐、大***都是必不可少的。海带、藕、豆腐又有丰富的营养价值。

1、淄博的特产有：周村烧饼、博山酥锅、菜煎饼、豆腐箱、香酥牛肉干。周村烧饼这是来淄博可以带走的特产，是淄博一种传统特产小吃之一，其制作已有一千八百多年的历史，2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

2、山东特产博山酥锅山东有很多的特产，比如：周村烧饼、博山酥锅、莱阳梨、烟台苹果、德州扒鸡……还有很多，我就不多说了。

3、博山酥锅：酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、***、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。

4、济南特产排行榜前十名分别是把子肉、甜沫、油旋、草包包子、孟家扒蹄、奶汤蒲菜、济南酥锅、坛子肉、黄家烤肉、名士多烤全羊。把子肉炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。

5、淄博特产：周村烧饼、淄川肉烧饼、西河煎饼、董佳斋香肠、淄博菜煎饼、高青西红柿、淄川古法纯粮食酒、国槐茶、博山酥锅、山头山地瓜、道口咸菜等。

6、首先，博山酥锅在山东省济南市市中心区域的小吃摊上销售得非常好。这里的博山酥锅以选用上等面粉和新鲜香料为特点，制作出来的酥锅外焦里嫩、味道鲜美，深受济南市民的欢迎。

1、酥锅可以在冰箱保鲜室里面存放两天。酥锅是山东济南传统名菜，当地传统春节食品之一。是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大***等为原材料制作而成。

2、放入冰箱进行保存。酥锅的保存温度在零下8度以下，可在阴凉处存放，最佳保存在冰箱冷藏内存放。博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，属于鲁菜系；博山人对于过年(春节)，是特别的重视。

3、酥锅应该放进冰箱冷藏保存。酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为苏锅。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为酥锅菜。

1、做好的酥锅。步骤20 盛到一个干净盆里，随吃随取就可以了。步骤21 取出来切成片，放入盘中即可享用。小贴士海带一定要提前一天浸泡，洗净。排骨过热水焯一下，用水洗净。

2、酥锅的正宗做法如下：主料：***1棵、海带1000g、藕2节、腔骨1000g。辅料：大葱1棵、姜50g、生抽200ml、老抽50ml、香醋150ml、砂糖30g、白酒20ml、盐适量（20g左右）。将所有食材洗净，调好调料碗汁。

3、酥锅正宗做法如下：用料：大棒骨1000g、大葱2段、生姜3-5片、藕2节、干海带200g、油豆腐200g、肉皮200g、花生100g、花椒20粒、八角3-5个、香油1勺、酱油2勺、醋1勺、糖100g、盐80g、白酒100ml、大***叶2片。

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